Dulce de membrillo, manzana y calabaza


Hola a tod@s, tengo una cesta llena de calabazas, un buen montón de membrillos y un cesto de manzanas, así que puesto que hacer dulces de frutas se me da bastante bien, he decidido rizar el rizo y preparar un dulce con las tres sabores; haber que os parece.
Ingredientes:
1 k. de  de cada fruta y de calabaza
1 limón
450 g. de azúcar
Preparación:
La forma de prepararlo es la misma que la del Dulde de manzana y del Dulce de calabaza.
Primero preparé el dulce de membrillo, lo puse en el fondo de los recipientes y dejé que se enfriara un poco. 
Después le tocó el turno al de manzana que coloqué sobre el anterior y de nuevo dejé templar.
Por último preparé el de calabaza, realizando de nuevo los mismos pasos anteriores.
Antes de cortarla la he dejado enfriar y estuvo un par de días en la nevera para que se compactaran las tres mezclas, he de decir que no es una elaboración sencilla, pero de vez en cuando está permitido hacer alguna extravagancia.
Y ahora quiero haceros unas consideraciones sobre los dulces de fruta, dado que me habéis hecho varias preguntas sobre el tema.  A lo largo del año yo hago muchos dulces de este tipo con los diferentes  tipos de fruta que se van sucediendo, la experiencia me ha enseñado que todos los dulces son diferentes  y por tanto los tiempos de cocción también, como el problema se presenta cuando no tienen la textura adecuada, porque han quedado muy blandos me voy a centrar en este tema y lo voy hacer explicando la realización de de estos tres que componen este dulce de tres sabores, que es una buena muestra de los problemas que se pueden encontrar.
El dulce de membrillo, necesitó 30 minutos de cocción, 15 a 100º y los otros 15 a temperatura varoma y con el cestillo; sbaja todo lo que estaba en las paredes y en la tapa y en 3 minutos más, está listo. 
En el caso del dulce de manzana hizo falta más tiempo, los primeros 30 minutos hice lo mismo, pero una vez bajados los restos necesitó 12 minutos más para alcanzar la textura adecuada, siempre a temperatura  varoma .
Con la calabaza la cosa fue más complicada, Repetí los pasos y los tiempos del de manzana, pero no conseguí la textura deseada. La solución dejarlo enfriar; una vez frío volvemos a conectar la thermomix, velocidad 5, temperatura varoma y con 15 minutos me pareció  suficiente, pero luego comprobé que no lo fue, ya que quedo algo más blando de lo que yo quería. En esta fotografía podéis comprobar que el centro es mucho más oscuro, es el de manzana y tiene ese color porque las manzanas eran rojas y van con la piel, también veréis diferentes grosores, se debe a que hice dos, y a ojo de buen cubero salió así la cosa.

Comentarios

  1. Plan plan plan..... estos son mis aplausos ya que no te los puedo dar en realidad te los doy virtualmente. Milia tienes una ideas barbaras me encantan, ya me gustaria a mi que me comieran los mios los dulces de frutas y por falta de fruta no es, son tremendos. La fruta solo la comen si la cojen del arbol. Preciosa presentacion, buen fin de semana ,bikiños

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  2. vaya pintaza mas rica q tiene!!!! esto no esta bueno esta buenisimo!!! saludos

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  3. Tienes toda la razón Milia, hacer dulces de fruta se te da de miedo. Y la presentación me ha encantado. Cogía yo un poquito de este pastel y me lo comía con queso, qué rico por favor.
    Besotes preciosa.

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  4. Milia por Dios santo que delicia, ese dulce, con esos tres sabores tiene que ser un placer, que maravilla tiene que ser poder tomarse un trocico de ese delicioso manjar, me ha encantado. Mil besicos amiga

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  5. Olá Milia querida esse doce me parece delicioso e ficou com uma ótima apresentação.
    Abraços e excelente final de semana.
    Camila Marinho.

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  6. Milia, guapa, qué original!!
    Ésta combinación de sabores me atrae y mucho, qué delicioso dulce y eres una experta en ello, me encanta la idea!!
    Muchos besos preciosa y disfruta el fin de semana!!

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  7. A pesar de las dificultades de mezclar elementos que precisan diferentes tiempos de cocción, me parece una idea fenomenal y una combinación estupenda. Y la presentación le da un aspecto divino...
    Besos.

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  8. ¡Madre mía que impresión al verlo! Fabuloso, me ha gustado una barbaridad Milia.
    Besos guapetona.

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  9. Yo hice este año de membrillo solo, pero añadiendole manzana y calabaza ya no se lo rico que puede estar eso, una autentica delicia!!!! 1 besin

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  10. Hola Milia! Te digo lo que me parece?? Una genialidad! Además de una preciosidad!
    Y que sepas que lo de rizar el rizo, te quedo espectacular!
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  11. Me recuerda a aquellos membrillo comerciales de tres colores que venden, pero el tuyo es totalmente natural y mucho mejor. Una buena idea.
    Besos.

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  12. Un dulce tres sabores, antes en mi casa se compraban para comer con queso dulces de estos. Pero me ha sorprendido lo del dulce de calabaza.... la presentación me parece muy bonita.
    Buen finde

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  13. Milia amiga mía yo disfruto con su blog con tanta receta que yo aprendo . Usted sabe que yo siempre hago dulces de membrillo pero nunca con manzana!!!!

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  14. Que delicia de dulce!!! Me recuerda a los que hacia mi madre.
    Bss
    Patricia

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  15. ¿Sabes de lo que me he acordado al ver este dulce?: De aquel dulce de membrillo de tres colores que había en mi niñez.
    No sé si ahora seguirán haciéndolo pero ha sido ver tu dulce "multisabores" y ya no he dejado de pensar en el otro.
    Desde luego se ve exquisito para extenderlo en una buena rebanada de pan de hogaza y ponerle unos frutos secos por encima.
    ¡Uy, que babeo!!!.

    POchoncicos.

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  16. Olá Mila,
    mistura perfeita de ingredientes, doce lindo e delicioso!

    Beijos, bom fim de semana!

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  17. Hola Milia, vaya pinta tan rica que tiene este membrillo, el sabor de la manzana mezclado con el de la calabaza, tiene que estar delicioso!!!!
    Besitos.

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  18. Bonito membrillo, hay que aprovechar los alimentos de cada época.

    Un abrazo.

    Con mil sabores

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  19. Madre del amor hermoso que arte tienes pesiosa me imagino lo rico que esta con un caxin de queso de arzua.
    Pedazo imaginacion tienes en casa no dejaran de hacerte la ola.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  20. Me encanta todos los ingredientes te ha quedado una maravilla. Me gustan tus recetas así que me quedo por aquí. Besos

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  21. No hay quien te gane a preparar dulces de frutas y es que te quedan todos divinos, me ha encantado y que rico tiene que estar con un pedazo de queso hummm Un besito guapa

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  22. Qué artista menuda mezcla!
    Tiene una pinta la mar de cremisa y deliciosa

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  23. Que maravillosa idea tuviste!!!te quedo impresionante,que bien definidos los tres dulces¡¡el corte esta que se sale..Besos

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  24. riquisimo y espectacular presentación

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  25. Hola Milia, claro que has rizado el rizo y bien rizadito¡¡¡, si es que tu eres una artista¡¡¡¡¡, y lo que no se te ocurra a ti..., ya me gustaria un cachito de ese dulce, con esa mezcla de sabores tiene que estar de puro vicio, un bico amiga, feliz Domingo

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  26. Hola Milia!! pero qué delicia nos has preparado!!Me recuerda al membrillo de tres sabores y de tres colores que mi madre nos compraba para merendar con queso de tetilla :) desde luego has rizado el rizo, pero menudo rizo espectacular (como los de mi peque,jejejej)) Un membrillo de lujo que no me importaría echar a la boca :) Artista Milia, biquiños guapa!

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  27. Olá Milia, tem um aspecto muito bom, gosto muito destes doces caseiros!

    beijos

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  28. Dulce, dulce, dulce jeje. Una trilogía perfecta para un dulce maravilloso. Que que nos parece? Mejor que mejor. Un dulce perfecto!!!
    Besos guapa.

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  29. Eres una artista, que cosa más rica has sacado de un puñado de fruta. Me comía un trocito ahora mismo. Un beso.

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  30. Buenas Emilia, nada mejor que volver y encontrarme ésta maravilla. Y a falta de uno, tres. Una autentica delicia para acompañar a alguno de los quesos que he podido adquirir. Un besito.

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  31. Que mezcla tan rica, tiene que ser toda una delicia, que anotada queda.
    Besos. LOla

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  32. Milia ,que dulce mas rico con esos tres ingredientes ,como apetece y ademas que guapo lo decoraste
    besinos

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  33. Mandame un trocito de pastel por favor, por favor, por favor... que delicia de pastel. Intentare hacerlo en casa pero el membrillo no es lo mío ya os contare en alguna ocasión.
    Besicos

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  34. Ay, yo quiero otro pedazo, que ricoooo.
    Besitos,
    Vero

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  35. Una mezcla riquísima!! Te ha quedado espectacular!! me tomo nota de la receta. Besitos.

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  36. Te quedo de lujo, yo el de manzana lo hago en el microondas............no se como quedaría el de membrillo y el de manzana................los congelas luego? un bico

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  37. Além de delicioso esse doce, ficou uma apresentação linda Milia querida. Gostei muito, vbesitos uma linda semana para ti

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  38. Qué rico Milia!!! Como siempre nos traes cosas deliciosas, quiero aunque sea un trocito pero ya!!

    Besitos...

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  39. qué maravilla Milia, se me ocurren un montón de platos que enriquecer con este dulce tan rico, bsts

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  40. menuda elaboración! si que da trabajo, sí pero estoy segura de que vale la pena hacerlo, la textura es perfecta y me imagino el sabor bueniiiiiisimo, todo un acierto, bicos

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  41. Hola Milia, te iba a comentar el budín de verduras con chorizo que se ve muy rico, pero este dulce de tres capas se ve muy original y delicioso. Nosotros lo comeríamos con una buena tajada de queso. Estoy con poco tiempo amiga, creo que me he perdido algunos posts, tuyos y de otros amigos bloggeros... Besos,

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  42. expectacular!!! felicidades por la receta y por tu blog , esta genial asi que con tu permiso me quedo mirando cositas muy ricas por aqui, sludossss

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  43. Me gusta solo verlo, pero degustarlo es para no dormir esta noche huuuuu...Milia que rico .Besitos

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