martes, 7 de mayo de 2013

Brazo de gitano de patatas. Receta BBSS

Hola a todos! Este brazo de gitano (¡vaya nombrecito!) fue una de las primeras recetas que yo aprendí a elaborar, cuando era una adolescente y hacía mis primeros pinitos en la cocina, tuvo mucho éxito y lo hacía con cierta frecuencia, pero luego no se por que, cayó en el olvido y llevava unos cuantos años sin hacerlo. El segundo Reto BBSS de Marisa de Thermofan, al sugerir la patata como protagonista me lo ha recordado, ya que creo que cumple  los requisitos que el reto persigue:  Bueno, Barato, Sencillo, Sano, y aunque es un plato que se puede hacer todo el año,  se presta más para la primavera y el verano
Ingredientes:
1 kg de patatas
220 g de atún en aceite (143 g de peso escurrido)
3 huevos duros
1 latita de pìmientos asados 
1 lata de aceitunas rellenas
1 taza de mahonesa
4 pimientos de piquillo
2-3 cucharadas de aceite de oliva 
Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en trozos un poco grandes e irregulares. Hervirlas en abundante agua con sal justo hasta el momento en que empiezan a deshacerse.
Escurrir, y aplastar con un tenedor hasta conseguir un puré espeso y fino. Salpimentar, condimentar con nuez moscada, añadir el aceite y mezclar bien.
Extender un paño de cocina y repartir encima el puré dándole forma cuadrada. Picar los huevos, la mayoría de las aceitunas y los pimientos, (reservar unas tiras de pimientos de piquillo para adornar), mezclar con el atún y un poco de mahonesa, colocar sobre el puré.
Con la ayuda del paño, enrollar y colocar sobre una fuente de servir. Cubrir con la restante mahonesa y adornar con el restos de las aceitunas, las tiras del pimiento y el restante huevo duro.
Se puede servir a temperatura ambiente o guardarlo unas horas en la nevera y consumirlo frío...está bueno de las dos maneras.

Nº de comensales: 4    Tiempo de preparación: 30 mn; de cocción: 25 mn    Dificultad: fácil

49 comentarios:

  1. Milia cielo has hecho muy bien sacandolo a la luz, estas recetas no pueden caer en el olvido, son recetas de siempre, y de lo mas delicioso, ademas como bien dices sanas y baratas , que es una parte importante en una buena receta, me ha encantado verlo, por que yo tambien lo conozco de hace años, muy muy rico tu brazo de gitano. Miles de besicos preciosa

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  2. Que delicia! Ficou lindo Milia!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  3. Pues fíjate Emilia, éste brazo de gitano era uno de los platos obligados en nochebuena en mi casa, lo hacía un tío mio con una mahonesa casera que sabía muchísimo a limón, me encantaba y visualmente era exactamente igual que el tuyo. El resto del año nos teniamos que conformar con una ensaladilla rusa standard, por eso me hacía tanta ilusión que llegara ese día porque me maravillaba este plato que por cierto y casualidades de la vida, fué también de los primeros que yo preparé. Me quedo con dos cosillas del tuyo y que me han gustado mucho, el añadirle aceite a las patatas y nuez moscada. Estoy seguro que le aceite lo hace más maleable y más fácil de manejar a la hora de enrollar. Un beso corazón.

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  5. Pues me ha encandilado este brazo de gitano de patata, y el corte que tiene es como para servirse dos raciones de golpe Milia :)

    biquiños

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  6. milia tu acabas de recordarmelo a mi ,a mi me lo enseño mi hermana mayor y nos encantaba ,y es que es la misma receta,hace años que no lo hago porque a mi hijo no le gusta la mahonesa. pero este fin de semana cae
    besitos

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  7. Perfecto, te ha quedado perfecto. Mira que me gusta este brazo, pero tengo que confesar que nunca lo he hecho, sólo lo he comido.
    Ahora no tengo excusa, porque me voy con los dientes largos, y eso dicen los médicos, que no es bueno jaja.
    Caerá, más pronto que tarde, ya te contaré.
    Besotes mi niña.

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  8. Alguna vez lo hice parecido........lo mas complicado para mi es conseguir envolverlo, pero luego el resultado en la mesa es excepcional, y lo fresco que es.
    Besinos

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  9. Mmmmmmmmmmmmmmmm, que rico! un clásico delicioso, te ha quedao perfecto. Buenisimo!

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  10. No tenía ni idea Emilia de esta recta, yo nunca aplastaba la patata , pero puede estar deliciosa....mmmm cualquier día de estos la haré así, yo hacía siempre la tradicional.
    Bicos

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  11. Hola Milia, me ha gustado mucho la receta. Es sencilla, sana, barata... bueno lo tiene todo, además de bonita :) Yo que soy tan clásica, de la ensaladilla rusa, o ensaladilla de pasta no paso, tengo que prepararlo este verano, a ver si me pongo las pilas :) Biquiños guapa!

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  12. Querida Milia,
    rocambole de batata com esse recheio maravilhoso....hummmmm...delícia!
    As fotos estão lindas e tentadoras!

    Beijinhos ♥

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  13. ya va apeteciendo estos platitos ehhh. y el tuyo tiene muy buena pinta :)
    un besote guapa.

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    1. Milia querida, esse rocambole ficou com o interior, super apetitoso, gosto muito de pratos assim, ficou rico e colorido, do jeito que gosto, uma ótima sugestão para o dia das mães domingo que vem. Gostei muito miga. Besitos

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  14. Uma torta de batata bem interessante.
    O aspecto esta uma delicia.
    Gostei muito.
    bjs

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  15. Puede que sea el aceite lo que a mi me falta para poder enrollar?
    Es que no le caigo bien y no me deja hacerlo...
    Se ve tan bueno y tan de siempre con la decoración que me encanta.
    Besazos.

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  16. Bonito por fuera y por dentro una tentación, ¡qué rico!
    bs

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  17. Rico rico Milia, yo también hago uno muy parecido y es un éxito......un bico

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  18. Me has pillado andando y no he visto esta maravilla hasta ahora. ¿Sabes que me pasa lo mismo a mí que a ti con esta receta?. Hace siglos que no lo preparo y es muy parecido al tuyo.
    Una receta BBSS total y que como bien dices le va más bien al verano. Así que me lo llevo virtualmente y me animaré a hacerlo, seguro.
    Muchas gracias Milia por volver a estar en el BBSS y encima con una receta de 10.
    Un beso muy fuerte.

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  19. Hola Milia! Que rica receta, como bien dices hace unos años era un plato que siempre se ponía en las casas y nunca faltaba porque era éxito asegurado (por lo menos en la mía) y verdad que tampoco se por que? He dejado de hacer...gracias a que me lo has recordado...seguro volveré a prepararlo en estos días de calor que es un plato más típico de estas fechas...
    Te ha quedado divino y seguro que esta riquísimo! Las foto se ve umh!
    Te felicito porque es una receta BBSS total así que es de lo más acertada para cumplir con todos los requisitos...
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  20. Pues una manera perfecta de convertir una simple ensaladilla rusa en un plato de día de fiesta.


    Besos

    Raquel

    http://raqueljimenezbisuteria.blogspot.com.es/

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  21. nossa que super diferente...eu adorei a decoracao e o sabor entao deve ser maravilhoso...=D

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

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  22. Qué buen aspecto tiene en las fotos, se ve delicioso. Sólo por los colores ya dan ganas de comer un buen trozo.
    Abrazos.

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  23. Milia este es uno de los platos que suelo hacer muy amenudo en verano, me saca de muchos apuros , es muy bueno de hacer para mi. Con ese corte me dan ganas de ponerme a el. Besiños guapa

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  24. Que divinisimooooooo te ha quedado ademas de estar de muerte relenta ,una aportacion fantastica wapa.
    Bicos mil .

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  25. Uma verdadeira delícia que eu adoro! Levo a receita comigo. Beijinhos doces...

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  26. Deliciosa y fácil receta amiga.Besossss

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  27. Yo solo lo he comido cuando lo hace mi madre o mi suegra y me gusta mucho pero me da a mi que eso de enrollarlo tiene que tener su truco no?? te ha quedado precioso y ahora ya apetecen un montón estos platos. Besos

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  28. Qué rico, Milia. Aquí en verano la ensaladilla rusa es la reina, y en casa se hace muy parecida a tu brazo de gitano, sólo cambia la presentación. Qué recuerdos... mil besos.

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  29. Ohh que bueno y que recuerdos! tambien lo hacia mi madre y nos encantaba, tendre que sacarlo tambien del baul de los recuerdos, jeje!! una receta diez! bicos

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  30. Yo diría que es un brazo muy musculoso, menudo relleno más rico Milia.

    un besote enorme.

    Con mil sabores

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  31. Nunca hice un brazo así, con patata y debe resultar delicioso, a mi me encantaría, al resto de habitantes de la casa no pero es una buena receta para dejarla en la recámara para cuando se tienen invitados en casa.
    Bicos

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  32. Mira que es una receta que tengo en pendientes de hace años y que te puedes creer que no he hecho nunca? tu brazo tiene una presentación espectacular y se ve riquísimo, a ver si ahora con el buen tiempo me decido a hacer de una vez....besos
    Ahhh y que pedazo de tarta de zanahoria y calabaza tienes abajo, me la copio con tu permiso!

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  33. QUE BONITO Y RICO AMIGA!!!
    Me lo llevo para comer sin tu permiso :)))))

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  34. Que presentación iii y quedecir del corte una autentica pasada, me encantan estos pasteles bien fresquitos son exquisitos....Besss

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  35. Cuanto tiempo sin prepararlo, me encanta y es verdad bueno, bonito y barato.
    Te ha quedado estupendo.
    Bss
    Patricia

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  36. Que rico y que presentación tan buena, me encanta esta receta pero nunca la he hecho, pero me llevo un trozo tuyo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  37. me gusta muchísimo. Recuerdo la última vez que comí uno, lo hizo mi madre y me encantó. Yo no lo he hecho en casa porque no sé si sería encapaz de enrollarlo, madre mía qué torpeza!

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  38. Mi Milia, bonita, me creerías que nunca he hecho un brazo de gitano??
    Bueno, lo intenté alguna vez, pero se me rompió desde entonces quedé traumada con el fracaso jajaja y no he vuelto a hacerlo, pero fíjate, qué interesante, el que ésta sea con patatas y no con bizcocho, me parece una gran opción, tomo nota pero ya!! Que me encantó y siendo salado, más!!
    Un besito grande, preciosa!!

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  39. A mi me encanta este brazo de gitano y como tu bien dices es ideal para el tiempo que entra.
    Besos. Lola

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  40. Qué rico y que pinta más buena!
    un beso

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  41. Yo tampoco lo hago mucho este brazo de gitano. con lo bien que queda.
    Muy bonito y delicioso Milia.
    Besos.

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  42. Se ve que está bueno como quiera, querida.
    Que rico regresar y reencontrarme con tus recetas. Sigo chismeando.
    Muchos besitos,
    Vero

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  43. Menos mal que lo has sacado a la luz porque este brazo de gitano, como tú dices vaya nombre, está para comérselo besotes
    Sofía

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  44. vaya pedazo de brazo de gitano mas rico q te has preparado.
    la verdad q tiene una pinta espectacular
    saludos

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  45. Pues yo nunca he elaborado este tipo de brazo de gitano, pero tiene que estar estupendo, así que me parece genial que hayas rescatado esta receta del olvido, porque gracias a eso me la podré apuntar y probar a hacerlo en casa. Te ha quedado genial. Un besote.

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  46. Milia ,que rico y que presentacion mas estupenda ,te quedo de miedo hummm
    besinos

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  47. Ya sabes que soy un poco rarilla para diversos platos, pero ante estos me rindo son de los que me encantan y no me artan nada, deliciosoooooo... Bikiños amiga

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos