miércoles, 4 de diciembre de 2013

Fabada casera



Hola amigos! Las chicas de la cocina Typical Spanish,  han elegido el día de hoy: Día del Cuchareo contra el frío...y vaya si hace frío, aquí las heladas son de ¡aupa!   ¡Y vivimos cerquita del mar!  Así que cualquiera de estos platos propuestos son de lo más adecuado para combatir estas bajas temperaturas.
dia del cuchareo contar el frio

Esta receta que comparto hoy,  es un plato de invierno de siempre en mi casa. Mi madre lo hacía con unas habichuelas  de su cosecha y el cerdo también era casero, ahora  los tiempos han cambiado, y los cerdos son de la casa de...¿sabe dios? Y las habas son caseras por casualidad,  yo he heredado su huerta y su afición a cosechar de todo,  estas habas tipo Lourenzá, son de mi cosecha, fueron congeladas en fresco y son una autentica delicia. la carne de cerdo es congelada también, lo mismo que el caldo, los guardo cuando hago cocido  exproceso para hacer esta fabada. El plato es muy rico, pero calorías tiene para descongelar un témpano...dependiendo de su tamaño ¡claro!
Aquí podéis ver las recetas  participantes.
Ingredientes:
500 g de habas blancas
Un trozito de morro
1/2 oreja
1/2 rabo
1 cebolla
1 vasito de caldo
Laurel, tomillo,  perejil
aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Como las habas eran congeladas  frescas,  no fue necesario remojaras, 
Con la carne de cerdo  ha pasado lo mismo, al usar una ya cocida, no fue necesario dejarla en agua desde el día anterior para desalarla.
En este caso es muy fácil y muy rápido hacer la fabada, solo hay que pochar la cebolla picada, hasta que esté transparente, se añade el cerdo y las fabas, se sofríe ligeramente, ponemos el laurel y el tomillo, y añadimos un poquito de caldo, más o menos según nos guste caldoso o más seco. Dejamos hervir unos minutos, comprobamos el punto de sazón, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Y a calentar el cuerpo...se ha dicho!

39 comentarios:

  1. Contundente es poco querida Emilia....jajaja, pero estoy seguro que ésta fabada resucita a un muerto. La receta muy fácil y no menos rica. Un besazo y feliz puente, nos vamos a Fuenteheridos y a las Minas de Riotinto, así que me acordaré de tí éstos dias. Un besazo.

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  2. Contundente Milia!!! Una fabada que ha de reconfortar el cuerpo y el alma!! Guau!! Un platazo para los días de más frío.
    Besitos. MAR, de EQNME

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  3. Ahí, ahí metía la cuchara y no dejaba ni rastro. Viva el cuchareo, dí que sí, y después un buen paseo y una cena ligera, y aquí no ha pasado nada.
    Qué fácil lo haces todo, y qué suertuda tú, con tu huerta.
    Besotes, mi niña, y abrigate.
    ¿mejor de la ciática?
    Más besotes, reina mora.

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  4. para descongelar un tempano ...o dos ,ese plato bien calentito tiene que ser una pasada ,sobre todo con esas fabes tan tiernas
    besitos

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  5. Un plato para entrar en calor pero rapidamente, la pinta es estupenda, besos

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  6. Bueno, ya que estamos, aprovechamos para seguir contigo un ratito: vemos que acabas de publicar nueva receta... Y qué receta, madre mía: con lo que nos gustan las alubias.., y el cerdito, ja, ja...
    Y qué lujo recoger tu propia cosecha, qué maravilla y qué envidia (de la mala, ja, ja, jaaa....)
    Un besiño, preciosa.

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  7. Cuando fui a llevar a la parada del bus a mi peque para ir al cole, marcaban los termómetros dos grados bajo cero, ayyyy....esta fabada casera es la mejor forma de combatir estas bajas temperaturas y como decía mi abuela que está en el cielo: nada millor que unhas peideiras para entrar en calor ;) En casa siempre las llamamos así :)))) espero que no te sea de muy mal gusto :) Biquiños mil, amiga :)

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  8. Milia, yo también he puesto una receta con fabas jajaja, se nota que tenemos huerta y somos mas bien de pueblo. Yo vivo al lado de un río así que también se lo que es el frío, como que en mi pueblo confluyen tres ríos así que de humedad, frío y niebla se jajajaja. Hoy precisamente he subido una foto al facee de la helada que nos cayó.
    Intercambiamos plato???
    Besinos

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  9. Con estos frios necesitamos calorías,así que este guiso de cuchara nos viene fenomenal,un buen plato para recuperar energía,gracias por participar, un saludo

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  10. Muy rico plato Emilia, muy propio de este época donde apetece comer cosas calentitas y que nos ayuden a pasar estos fríos...en mi casa gustan mucho sobre todo a mi marido. Bs
    Julia y sus recetas.

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  11. Contundente será, pero también es estupendo como dices para combatir el frío. Por aquí también están pegando fuerte las heladas.

    Bicos.

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  12. Olá querida Milia, espero que esteja melhor!
    Que guisado maravilhoso, bela mistura de ingredientes...hummmmmm!

    Beijos ♥

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  13. Milia querida, que rico e delicioso guisado. Adoro feijão branco com carne de porco.Está um prato suculento e muito saboroso bem ao meu gosto. Deu uma fome!!! heheh. Besitos

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  14. Um prato bem reconfortante para estes dias tão frios
    bjs

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  15. ahhh la fabada la probe por primera vez en un viaje a ESPAÑA.. rengo una amiga que la cocina muy rica .. claro que conseguir esos porotos por acá no es fácil

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  16. Milia querida!
    Qué fabada más rica, me ha hecho gracia eso de y el cerdo de casa de... Sabe dios? jajaja y si, tienes toda la razón!
    Me parece un plato de lo más completo y seguro que riquísimo!
    Un beso grande Milia!

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  17. Milia querida!
    Me ha hecho gracia eso de... Y el cerdo de casa de... Sabe dios? jajaja Y así es, tienes toda la razón!
    El plato se ve de lo más completo y delicioso!
    Sólo me quedo con la duda de... ¿Qué es el morro? No lo sé, pero ahora mismo investigo!
    Un besito guapa

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  18. Milia no hay cosa mas ideal para estos dias, calienta el cuerpo pero de que manera. Yo se las haré el viernes para que entren en calor, bikiños guapa

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  19. Pero contundente, contundente!!!! Buen apropuesta. Bsos

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  20. Y además de lo rica que está, lo bien que entra un plato de fabada con este frío Milia. Que ganas me dan de preparar una poca para mañana :)

    bicoss

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  21. Estos platos más contundentes son los que apetecen ahora que hace frío, tiene que estar muy rico.
    Besos.

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  22. Hola Milia un plato contundente, y muy rico, Aquí en Asturias las hacemos un poco distintas pero también delicioso
    Besinos
    El Toque de Belen

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  23. Milia ,es verdad que en cuanto llega el frio apetecen un monton los platos de cuchara y la fabada siempre viene bien
    besinos guapa

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  24. Que rica fabada un buen plato de éstos y que se quite lo bailao, divino.Besitos.

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  25. Nada como una fabada casera tan riquisima! Me encanta tu aportacion milia!
    Besotes

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  26. Mi querida Milia, que plato mas divino, y de esos como digo yo con solera, ya que si lo hacia tu madre seguro que es pura garantia, y nada mas adecuado para el frio que un buen plato de estos, el morro, y la oreja del cerdo son las partes que mas me gustan, asi que ya ves si me lo comeria encantada de la vida, siempre en tu compañia . Mil besicos cielo

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  27. Woow, que receta!!!!!….me encanta, besotes

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  28. Milia, que plato de cuchara tan rico, me encanta y sobre todo si son con habas como las que me parece de huerta, tiernas y mantecosas, para combatir el frío no hay mejor alimento. Un besiño

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  29. Milia, que plato de cuchara tan rico, me encanta y sobre todo si son con habas como las que me parece de huerta, tiernas y mantecosas, para combatir el frío no hay mejor alimento. Un besiño

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  30. un plato de cuchara delicioso! tiene que etsra buenisimo

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  31. Estos platos me encantan!! y en general los de cuchareo,que pintaza tiene,Mili cuando vaya a tu casa me pones un platito asi y me tienes mas feliz que una perdiz jajaa..Frio hace a morir y estos platos son los ideales reina...Besss

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  32. La fabada casera está de muerte, ¡ideal para el invierno!.
    Y la tuya, desde luego, tiene una pinta fantástica.
    Besitos.

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  33. Tiene una pinta estupenda! Una receta buenísima!
    un beso

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  34. Un plato de cuchara delicioso para disfrutar y combatir el frio que estamos teniendo!! biquiños

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  35. Plato de cuchara para combatir el frío que tenemos. Que suerte tener tu propio huerto Milia. Besines fresquetes.

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  36. Divinisimaaaaaaaaaaa no lo siguiente ademas de estar de rexupete te ha quedado de relujo.
    Un plato que me encanta es una pena no poder estar mas cerca para tomar un platin.
    Bicos mil wapisimaaaaa.

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  37. Delicioso Milia!!! que plato tan bueno, me encantan y con estos frios un buen plato de cuchara sienta genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos