jueves, 30 de enero de 2014

Pan Naan "Reto Bake The World"


Hola! aquí estamos de nuevo un mes más con el reto de Bake The World. Hay que ver lo que se aprende de geografía con estas chicas. En esta ocasión es la India el lugar elegido y el Pan Naan el protagonista, al que solamente conocía por los libros y por la red, con lo cual no se si está bien o mal. Lo que si está es rico, sobre todo recién hecho.. frío, al menos este que yo he hecho, pierde bastante.
He seguido la receta del blog India Mágica, con algunas adapataciones. El pan lo preparé para la hora de comer, pero se me ocurrió probar el primero que hice... y adios fotos, los fuimos comiendo a medida que iban saliendo de la sartén, de todos modos eran muchos para comer a mediodía,  guardé el resto de la masa para hacerlos más tarde, eso me premitió  hacer uno dulce que me tomé con el té de la tarde y que me resulto realmente sabroso.

 Ingredientes:
100 ml de agua 
1 cucharadita de azúcar (esto es de mi cosecha)
1 cucharadita de levadura
300 g de harina
sal
1 cucharada de manteqilla
1 yogur natural (125 g)
Queso 
1 cucharada de cilantro
1 diente de ajo (opcional)
Cúrcuma
Para el Naan dulce:
6 avellanas
2 nueces
1 cucharadita de miel

Preparación:

Templamos el agua en el microndas, 30 segundos, añadimos el azúcar y esparcimos la levadura por encima, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Removemos para mezclar.
Tamizamos  la harina con la sal, hacemos un ajugero y añadimos el agua con la levadura, la mantequilla reblandecida y el yogur, mezclamos todos los ingredientes con una cuchara primero y después con las manos, hasta tener una masa que no se pegue al recipiente ni a las manos. Untamos un recipiente con una gotita de aceite depositamos dentro la masa y la dejamos leudar tapada a un sitio calido hasta que doble su volumen, tarda más o menos una hora, aunque dependerá de la temperatura.
Una vez fermentado, volcamos la masa en una superficie enharinada y amasamos unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
Dividimos la masa en porciones y formamos unas bolas con cada parte,  estiramos un poco con el  rodillo para abrirlas.
Añadimos una pizca de  queso (yo puse una mezcla casera de 4 quesos, menchego curado, emmental, edan y parmesano), un poquito ajo picadito y un poquito de cilantro también picadito. Los cerramos y le damos la vuelta y extendemos hasta formar panes de forma   alargada. 
Los ponemos sobre una plancha o sartén caliente y cuando empiezan a aparecer unas burbujitas le damos la vuelta para que siga haciendose por el otro lado.
Con esta cantidad hice 8 panes: 2 con el relleno anterior, 2 con el relleno anterior, más un poquito de cúrcuma, 1 con queso solo y a 1 le puse nueces y avellanas simplemente rotas,  que con una cucharada de miel resultó delicioso.
Todos estaban buenos, pero de los salados me encantó el de cúrcuma...y como no, el dulce ¡claro!

http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3738
http://www.namastemarbella.com/india-recetas-pan-naan.html
http://www.halfbakedharvest.com/homemade-naan-step-step-photos/
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jul/19/dan-lepard-naan-coconut-naan-chickpea-naan
http://www.indiamagica.com/recetas/item/naan-de-queso.html

41 comentarios:

  1. Te ha quedado expectacular¡¡¡ Yo voy mucho a un restaurante Indio a comer y tu pan ha quedado igualito¡¡¡¡ademas como ellos que añaden queso,ajo...

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  2. Hola preciosa!!!
    El otro día asomé la nariz por tu blog, para comprobar que no me había perdido ninguna actualización...pero no, es que no habías aparecido con nada nuevo, espero que la ciática se haya despedido de tí, hasta dentro de mucho tiempo.
    Pues mira, a este pan le tengo mucho cariño, porque fue el primero que hice en mi vida. Por aquellla época no tenía horno y de esa forma conseguí hacer mis primeros pinitos con las masas jaja. En casa, con curry, los devoran.
    La primera vez que comí en un restaurtane hindú, me pareció tan rico,que dejé la bandeja limpia y la comida casi ni la probé jaja. Y de vez en cuando hago mis escapaditas a un restaurante hindú que lo llevan entre un padre y su hija, que hacen verdaderas delicias en la cocina, el naan por supuesto está incluido.
    Con pasas, es uno de mis preferidos.
    Ala,que menudo rollazo te he largado.
    Tu pan ha quedado fantástico, con esos ojuelos que me están mirando y seguro que ven la envidia en estos momentos :)
    Este finde quiero hacer un pan que publicaste, ya te contaré.
    Besotes mi niña, que tengas buen finde.

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  3. Uix Milia, que buena pinta tiene, pero ya sabes que no puedo tomar lacteos, así que lo dejo pasar por alto!!!!!
    Un bico!!!!!

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  4. Que maravilha... Gosto muito de pão naan, principalmente com caril.
    Nunca experimentei doces mas fiquei curiosa.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  5. Milia ,a mi me encantan todos los panes caseros ,asi que este naan lo encuentro apetecible del todo
    besinos guapa

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  6. Madre de Dios!! como tiene que estar ese pan. Nunca lo he probado pero la pinta desde luego es divina, ese tostadito y con la miel por encima......me encanta. Besos

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  7. A ti tambien te ha quedado muy bien, ya he visto unas cuanta y todas muy ricas. sois unas expertas en este pan. -que rico. B.
    Julia y sus recetas.

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  8. A mi me dan ganas de comerlo sólo ver las fotos, no me extraña que los comierais recién salidos de la sarten, con el olorcito.. deben de estar de muerte. Besos!!!

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  9. Pedazo de pinta que tiene esa torre de naan con miel!!!

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  10. Hola mi linda !
    Espero que te encuentres mejor de la bronquitis , este año es exagerado lo fuerte que viene la gripe y los catarros.
    Este pan es delicioso realmente , me ha hecho gracia al leerte, cuando dices que comenzastéis a probarlos y cataplun, adiós foto jajaja......si supieras la de veces que me ocurre a mi también, me he visto identificada jaja....
    Me gustan todas las opciones que nos das, pero asi en dulce nunca los he comido y me han tentado mucho.
    Besinos.

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  11. Se ve fantastico este pan ii no lo conocia y que pintaza y ademas me llama mucho la atención el que se hace en la sartén,cuantas formas dehacer pan y cada cual con su textura pero lo mas es que siendo casero todo es diferente.......Besss

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  12. Nunca los he probado, pero aquí están diciendo "CÓMEME, CÓMEME"...y yo les haré caso, claro.
    Besos.

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  13. Maeeeeeeeeeeeeee quer pinta tienen todos no se por cual empezar no veas el cabreo que estoy cogiendo con el monitor por que se esta yendo la imagen a cada rato y no me deja ver el post en condicines para babaear como la entrada se merece , seguro que estaban de muerte relentaaaaaaa y ese que te has exo para la merienda es de lo mas tentador con la miel cayendosele por encima ummmmmmmmm de muerte relentaaaaaaaaaa seguro.
    No se cuadno pero tambien lo hare despues de hacer el ultimo que te copie y me encanto no puedo menos que copitearte tambien este es un puntazo hacerlo en la sarten tendre que provar en el micro a ver si queda bien o ya lo has exo tu en el y no queda bien por que tambien lo usas mucho .
    Las fotos del viaje a Madrid una preciosidad y como ya estoy al tanto de lo bien que lo pasaste no te digo mas ,que no sabes lo que me cuesta escribir con la pantalla apagandose cada dos por tres lexes .
    Bicos mil y feliz finde potitaaaaaaaa miaaaaaaaaaa.

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  14. Madre mía!! Milia que receta más buena, tiene que estar muy bueno, la verdad ,que eres toda una experta, te salen de maravilla. Por cierto me alegra que te encuentres mejor de esa bronquitis que este año se lleva la palma, conozco un montón de gente con el mismo problema. Un besiño

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  15. Menudo chorretones de miel uuumm me encanta!!
    Nieves

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  16. Olá querida Milia, tudo bem!
    Esse pão é diferente mas tem um aspecto lindo e tentador, receita
    nota 10!
    Boa sorte no concurso!

    Beijos

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  17. Buenísimo te ha quedado, este mes era una receta de las chulas, vistosas y más facilitas, no?

    besos

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  18. Que maravilla de pan Milia, me encanta.
    Además le has dado un punto de lo más apetecible.
    Este si que lo guardo para hacerlo que en casa gustará seguro.
    Besazos.

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  19. Hola!!!! Te han quedado genial, tanto los salados como los dulces, con esa miel cayendo... Ummmmmh!!!!
    Estoy deseando probar el dulce!!
    Una maravilla viajar por todo el mundo a través de sus panes, verdad?
    Besos y hasta pronto:)

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  20. Que pão lindo Milia, massa divina, adorei, bjs, Ana ;).

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  21. que pan tan curioso! no lo conocia pero estoy segura de que me va a gustar tanto la version salada como la dulce! los chorretones se ven deliciosos, bicos

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  22. Es un pan muy rico, en versión dulce no lo he probado, pero tiene que ser como una coca de cristal, ideal para el café de media tarde.
    Besos.

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  23. Ay Milia, con lo panzurreira que soy y lo buenas que veo esas tortas, me llevaria un buen atracon , seguro esta buenisimo, no hay mas que verlo, y mas si lo has echo tu que todos te quedan estupendos, un biquiño

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  24. curioso este pan, no lo conocia pero dulce con el cafecito...... se ve rico
    besitos

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  25. Chica, a mi el de avellanas y miel...Mmmmm!!! me parece increible. La foto tan expresiva lo dice todo. Un beso

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  26. Pues te han quedado muy chulos, y qué sabrosos son verdad?
    La versión dulce nos encanta: tiene que estar delicioso.
    Un besiño.

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  27. Un pan muy rico en versión dulce no lo he probado una idea fantástica.Besitos.

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  28. Que buena pinta tiene ese pan. Me compré el libro de Yaiza de Pan Casero y me estoy documentado. Con esta info y tus recetas, cualquier día lo intento, y a ver que sale.

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  29. Hola Milia espero que estés mejor. Me encanta este pan.tiene una pinta espectacular y el.dulce ya ni.te cuento.me llevo esta receta a pendientes que me ha encantado
    Besinos
    El Toque de Belén

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  30. Que rico pan dulce Milia a probarlo entonces!!

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  31. Que pão doce mais saboroso amiga querida, e se leva avelãs fica perfeito. Super pratica e deliciosa essa receita. Gosto muito de fazer pães, e ficou muito bonito. A ultima foto, ficou de babar. Gostei demais. Besitos, ótimo final de semana

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  32. Hola Milia! he hecho esta receta tuya: http://www.paulinacocina.net/torta-de-zucchini-food-plugging/1216
    Me gustó tanto que se quedó en casa para siempre... ¡gracias!

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  33. Olá querida Milia,

    Oh, minha amiga ultimamente o meu tempo para a Internet tem sido mínimo, e esta é a razão
    de eu estar ausente em tantos blogs queridos. Aqui mesmo eu sempre encontro receitas
    muito boas e preparadas com todo o carinho. E isso sem falar na sua simpatia, rsrs.
    Acho este pão delicioso e o seu ficou lindo!

    Um beijo e bom fim de semana

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  34. Con sencillos ingredientes hemos conseguido un Pan Naan casero e irresistible!!! Con esos rellenos, alternos de dulce y salado tiene que saber riquísimo. Nos encontramos en el próximo reto!!!. Besoss,

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  35. Hola Milia! Me he quedado con ganas de este pan tan rico, en versión dulce y salada y sencillo de hacer, hay que probarlo, me encanta.
    Besos y feliz domingo,

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  36. ¡Hola! Acabo de descubrir tu blog y tienes muchas cosillas chulas así que creo que me quedaré por aquí. El pan naan me encanta, Hay un restaurante indio donde yo vivo que lo preparan buenísimo relleno de miel como el tuyo y también de queso. ¡No sabría por cual decidirme!

    Un besito

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  37. Vaya, no se me había ocurrido hacer una versión dulce, lo que tuviste que disfrutar con tus panes!
    Saludos panarras.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos