miércoles, 26 de marzo de 2014

Semlor o semla "Bake The World"


Buenos días!  Hoy toca Reto de Bake The World, en esta ocasión no hemos salido de Europa y tocó preparar unos Semlor o semla, unos bollos cuaresmales de los países nórdicos, fundamentalmente de Suecia. Son unos bollos, tiernos, aromáticos y con un relleno para relamerse. No los conocía y nos han gustado mucho... y como siempre he disfrutado mucho con la propuesta.


Ingredientes:
200 ml de leche
25 g de levadura fresca
75 g. de mantequilla
460 g de harina de fuerza
30 g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharada de semillas de cardamomo

Para el relleno
100 g de mazapán
Un chorrito de leche
Mermelada de frambuesas
400 ml de nata
Azúcar glas 
 Preparación: 
Se templan 50 ml de leche en un vaso al que añadimos la levadura y la dejamos reposar 5 minutos. Removemos.
Calentamos el resto de  la leche con  el azúcar y le añadimos la mantequilla, para que se funda.
Mezclamos la harina con el polvo de hornear, hacemos un hoyo en el centro y le añadimos, la levadura, el resto de la leche, El huevo batido,  el cardamomo y  la sal.
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa lisa y suave. La colocamos en un bol, la tapamos y dejamos reposar hasta  que duplique su volumen, 50-60 minutos dependiendo de la temperatura ambiente.
Desgasificamos la masa, la dividimos en porciones, en este caso de 100 g, formanos unas bolas que vamos colocando sobre una bandeja, cubierta con papel de horno o con una esterilla de silicona, dejamos reposar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
Calentamos en el horno  a 190ºC. Pincelamos los bollos y los horneamos hasta que estén dorados (unos 15 minutos). Los retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla

Cortamos la parte superior de los bollos, retiramos un poquito de miga que colocamos en un bol al que añadimos un poquito de leche templada, para que nos quede una masa más bien espesa.
Disolvemos en un poquito de leche tibia el mazapán (en mi caso es de compra) y lo mezclamos con la masa anterior. Ponemos una cucharada de esta mezcla en el interior del bollo.
Cubrimos con la nata que hemos montado con azúcar (al gusto)
Espolvoreamos la tapa del bollo con azúcar glas...y disfrutamos de esta delicia nórdica.
Yo he rellenado algunos con mermelada, en casa gustaron mucho, pero no hemos llegado a ninguna conclusión sobre cual nos gusta más...los dos están buenos






43 comentarios:

  1. Que bollitos mas tiernos y esponjosos. Me quedo con los rellenos de mermelada que son mas ligeros y rápidos de preparar y si la mermelada es casera como la que tu preparas, ni te cuento...

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  2. Menuda ricura Milia!! Se ven unos bollitos super esponjosos, tipo medias noches, ¿no?
    El toque de la mermelada seguro que les va de perlas, y si es un pelín ácida para contrarestar el dulzor de la crema, mucho mejor. A ver si algún día quiero amasar y me animo.
    Un besito guapa. MAR, de EQNME

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  3. ¡que buenos!, me encanta esta receta relleno con nata, ummm

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  4. QUE BOLLITOS TAN CUQUIS Y RICOS!!!
    Y es que a este relleno no hay quien se le resista MILIA...
    Me encantan bonitas fotos :)))))

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  5. Yo también he disfrutado mucho preparándolos y comiéndomelos, igual que ahora viendo los tuyos, son deliciosos, ya he visto alguno mas por ahí con mermelada, me he apuntado la idea... para hacerlos variados ;-)
    Besos
    Nieves

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  6. Madre del amor hermoso.....
    El problema está en poder parar de comer.
    Besos

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  7. Holaaa Mili ii que pimtaza mi nena, te han quedado fabulosos, hay y a estas horas me iria corriendo a tu casa que seguro aun queda alguno jeje, menudas fotos, vamos que se ven de autentica foto......Besss

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  8. Milia ,tienen una pinta superior ,deben saber a gloria ,bueno ese que esta empezado dan ganas de seguir comiendolo jaja
    besinos guapa

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  9. Miña nai querida Milia, me has dejado babeando¡¡¡¡, esos bollitos estan irresistibles¡¡¡, bicos

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  10. ¡¡Vaya tentación de bollitos ricos!! (y el molinillo es precioso)
    Besos :)

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  11. Como disfrutamos eh!!!! Te han quedado maravillosos y con la mermelada todo un acierto. Un besiño

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  12. Milia, Que bonitos te han quedado. Que razón tienes con leche o sin ella están riquísimos y además los has enriquecido con mermelada... todo un lujo. Un besote guapa.

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  13. Querida Milia,
    Felicidades desafío participación, sus panes son perfectos!
    Estoy buscando información, bella e irresistible!

    Besos, el éxito siempre!

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  14. Que bonitos te han quedado y que ricossss!!!! Aunque estas recetas tienen un peligro....así no habrá modo de meterse en el bañador este verano, jaaa, jaaa
    Un besito muy gordo;)

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  15. wwwuuuuuaaaauuuuu que fotos más bonitas, la verdad es que se babea con ellas, dan ganas de estirar la mano y coger ese de mermelada... Y el caballito con ese toque nórdico. Besos

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  16. Me provocaste, y a estas horas Milia... Me recuerdan tus bollos las bambas de nata que hace siglos que no veo, te han quedado perfectos, adorables.
    Muchos besitos paisana, felices dìas :)

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  17. Hola Milia.
    Primera vez que los veo, no sabía que existían, quedan tan chulos que da pena comérselos, jejje
    bs

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  18. Puedo morirme con uno de estos entre los dientes, Milia, jajaja.
    Besitos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  19. Madre del amor hermosoooooooooo al final los tendre que ahcer si o si es la sesta vez que veo estos panecillos hoy claro que ya se que hoy es el dia para que los publqueis pero una es debil y los quiere comer .
    Te han quedado de relujoooooooooo , con leche sin leche con la nata con la mermelada tienen que estar de muerte relentaaaaaaaa.
    Bicos mil potita miaaaaaaaa.

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  20. Ay Reina Mora, qué ricos te quedaron. No los conocía, y vengo del blog de Nines, ya veo que os habíes esmerado todas en hacerlos, porque os han quedado divinos.
    No tardaré en hacerlos. Igual caen el Domingo, que me toca amasar pan de burguer y así hago varias hornadas.
    Y hasta la nata la has puesto tan mona con esa forma, qué detallista ;)
    Creo que los que más me gustarían son los de mermelada......... ya te contaré.
    Besotes gordos, mi niña.

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  21. Mila estas echa todo una experta en este mundillo de los panes y panecillos, espectaculares te han salido, yo estoy empezando en este mundillo y me gusta mucho, mucho, de echo hoy publico un pan que lo tuve que hacer tres veces el fin de semana estaba buenisimo y por mis hijos se lo hacia todos los dias. tomo nota de estos tuyos, me encantan, bikiños

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  22. Te quedaron de lujo Mila,estoy deseando volver a empezar con los retos.............un bico

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  23. Qué maravilla, Emilia, se me hace la boca agua sólo de ver la foto del corte. Se ve que quedan bien jugosos, y ese toquecito del mazapán los tiene que hacer muy especiales.
    Me encantan.
    Un besote.

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  24. Una maravilla de bollos, Milia! Las fotos dan buen testigo de lo deliciosos que tienen que estar, además es que tiene tan bonita presentación que dan ganas de zampárselos a la de ya. Me gusta el toque de color que le da el caballito rojo a la escena :) Otra vez más,reto más que superado, amiga!
    Biquiños cielo :)

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  25. Qué reto más divertido, verdad Milia? Lo decimos porque nosotras hemos disfrutado muchísimo haciéndolos. Y es que además, están taaaaaaan buenos...
    Nos gusta mucho una de tus versiones, con mermelada roja: qué delicia!!!
    Besiños mil.

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  26. Que ricos!!!Tienen que estar riquísmos con ese relleno,unos bollitos espectaculares.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  27. Estos panecillos se ven deliciosos. Un besin.

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  28. Lo que se aprende visitando blogs, la verdad es que no conocía estos bollitos, pero ahora no me cabe ninguna duda de que han de ser muy sabrosos, una golosina para el paladar y con la mermelada también se ven ricos, difícil elección.
    Besos.

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  29. Que preciosidad de fotos y que perfección de bollitos!!! El interior tiene que saber delicioso.Ha sido un placer preparar Semlor. Me guardé 3 en el congelador y espero al finde para tomarlos bañados en un plato con leche como se acostumbra... Menudo festival!!! Nos encontramos en el próximo reto panarra.. Besoss,

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  30. He visto unos cuantos pero los tuyos me han dejado con un mono de todo lo que no puedo comer... Me parecen de lo más bonitos. No conocía esta receta. Yo ya no participo casi nunca en bake porque no tengo tiempo para más, pero me guardo cada mes las propuestas porque son muy interesantes. besotes

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  31. Ahhhh yo voy a hacerlos este fin de semana ,, mi marido chifla por esos bollitos!,,

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  32. Viendo los tuyos con mermelada creo que los voy a tener que repetir para probarlos así, te han quedado fantásticos como se ve en el corte del bollito.
    Saludos panarras ;)

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  33. Milia, sabes que te digo, que hay cosas que deberían estar prohibidas en la red y estas recetas son una de ellas. Menuda pinta que tienen, para empezar y no terminar en varios días. Me voy que todavía no he comido hoy.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  34. Que bonitos te han quedado.
    Muy buena idea el ponerles mermelada, se ven preciosos.
    Enhorabuena por tu resultado.
    Un saludo y gracias por la receta.

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  35. que buenisisisima idea poner la mermelada!!!
    Bravooo!
    Me la apunto para mi proxima tanda de Semlor.

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  36. Madre mía la penúltima foto, del corte, con la mermelada, que pasada de bueno.
    Y yo tomando café sin nada, esto no puede ser.
    Besazos.

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  37. pero que buenos!! se ven tan tiernos que darles un bocado tiene que ser un gran placer, y con esos rellenos una locura!! me encantan, bicos

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  38. Mila ayer pase por tu blog , los comente y no se que paso que no aparece el comentario. Menudos bollos te as merendado que envidia, me parecen exquisitos y con esa crema aun mas , bikiños guapa

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  39. Que maravilla de bocaditos, no los conocía y me comía uno de cada.
    Besitos.

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  40. De cabeza me tiraba yo a esta maravilla!!. Si es que están para comérselos a pares, reina.

    Bicossss

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  41. Os panes estão muito, muito apetitosos! Me encantam!
    Felicidades na participação!

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  42. Mi querida Milia, no he podido participar en el reto, y cuando he visto tus bollitos me estoy muriendo de no poder probarlos, como te han quedado no hay palabras, me pasa como a vosotros no se con que relleno quedarme, son una maravilla cualquiera de ellos, la verdad amiga que tus manos para las masas son las de un Angel. Mil besicos cielo mio

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  43. Feliz ano novo!
    Seguimos nossa caminhada na construção de um mundo mais justo, fraterno, humano, harmonioso e de doação.
    Todos somos promotores da Paz...que começa em nossos corações e se estende a tudo que nos rodeia!!!
    Obrigada por fazer parte da minha história de vida!
    UM ABENÇOADO 2016!!!!

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos