miércoles, 30 de abril de 2014

Tortilla de trucha

Hace más de veinte años que tengo guardada esta receta en mi carpeta de pendientes, la recorté de una revista del año 85, que desapareció hace una eternidad... ¡son las ventajas de hacerse mayor!  Pero a lo que iba, la receta me pareció muy rica entonces,  y ahora sé, que estaba en lo cierto... el porque no la hice antes, porque mis carpetas están a rebosar... el porque la hice ahora... muy sencillo, los del  Recetario Mañoso, la tienen 
como ingrediente del mes. Cuando vi la propuesta en el blog Cuina amb la Lolines pensé que había llegado la hora de la tortilla de trucha... y aquí está, y de veras, que me alegro mucho, está muy buena ¡repetiré! 
En esta ocasión la tutora de Lolines es Marisa, del blog; Cocinando en Mislares
Ingredientes:
La receta es para 2 personas
2 truchas
1-2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
1/2 limón
Aceite de oliva virgen
3 huevos
Sal y pimienta en este caso 5 bayas
Preparación:
En este caso las truchas las traje ya limpias, sin cabeza y sin espina, así que lo único que tuve que hacer fue sacar la piel y las espinas. La piel es muy fácil de retirar, con una palita de madera se separa muy bien la carne de la piel, con un cuchillo o con una pinza retiramos las espinas. 
Cortamos los filetes en trocitos menudos y los ponemos a macerar durante media hora con el ajo, las ramitas de perejil, unas gotas de zumo de limón,  y la pimienta que previamente habríamos majado en el mortero con dos cucharadas de  aceite.
 Sazónamos con sal y salteamos brevemente en la sartén con su propio jugo.
Escurrimos y mezclamos con tres huevos batidos.
Cuajamos la tortilla como si fuera una tortilla española.
Está exquisita con una salsa de tomate casera y con unos pimientos asados.














Buena tarde para todos

36 comentarios:

  1. Nunca se me hubiera ocurrido de hacer tortilla de trucha, pero ahora me doy cuenta que es una buena idea. Gracias por participar.

    Besicos

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  2. Hayyyyy amiga, que buena se la ve y muy sana guapa.Que pases una buena tarde .

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  3. Hola Milia, qué bonito proponer una receta antigua y bien guardada...
    Nunca he probado la trucha en tortilla asì que lo haré porque me has provocado...gracias se ve divina.
    Felices dìas mi paisana. Biquiños :D)

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  4. Vaya,que bien. Gracias por la receta pues compro truchas con mucha frecuencia y me gusta variar. Así en tortilla nunca las he puesto. Un beso

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  5. No se me hubiera ocurrido preparar este manjar, pero desde luego que tiene que saber a gloria.Buen aspecto desde luego que tiene, es decir; para hincar tenedor.
    UN ABRAZO GRANDE GUAPA :)))

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  6. Riquísima Milia!!! y mira que bien te ha venido la receta, si ya lo dice el refrán..."el que guarda haya" ;)
    Bueno a lo que vamos, me encanta el resultado y con una ensalada verde un plato único y delicioso, el corte se ve...para chuparse los dedos!!!! y con el acompañamiento que has puesto, receta redonda;))
    Un beso grande y que disfrutes el fin de semana;))

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  7. Dios mío, Milia, esto es una exquisitez, una reliquia de receta, que mira por donde ahora sale a flote y con un resultado aparentemente fantástica, enhorabuena por esta receta sencilla y resulto a. Un besiño

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  8. Que delícia, agora dei-me conta de que ainda não comi tortila nem similares
    com peixes ou animais da água, rsrs.

    Um beijo, Milia!

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  9. Qué buena Milia! La verdad es que tiene una pinta espectacular, no la he probado nunca, pero con lo que me gustan las tortillas, esta también me gustará jajaja! Y encima con trucha, la combinación es exquisita!
    Besos y buen puente :D

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  10. ¡Mira que he hecho tortillas de mil y una cosa pero de trucha nunca se me había pasado por la cabeza!!!
    ¡Me encanta la idea, Milía!.
    Muchas gracias por tu aportación a nuestro recetario.

    Besicos.

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  11. Yo soy de hacer tortillas de pescado, sobre todo de sardinas. Y con lo que me gusta la trucha esta no me la pierdo.
    Besinos y feliz puente

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  12. Milia querida,
    También tengo viejas recetas, puedo mantener mis libros con gran afecto.
    Su ingreso era fotos deliciosas, hermosas e irresistibles!

    Besos, buenas vacaciones!

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  13. Milia querida as receitas antigas e guardadas são sempre as mais deliciosas, pois nunca desfazemos delas. Adorei sua tortilla. Gosto muito de tortillas e nunca fiz com truta, certamente acabou rapidinho em sua casa. Ficou linda, fofa e bem saborosa com certeza. Besitos e um ótimo feriado amiga

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  14. Menuda pintaza Milia !! que buena idea la trucha en tortilla, nunca la comi y eso que ahora ya no pero desde niña en mi casa siempre habia truchas de nuestros rios, se tomaban fritas con un trozo de panceta dentro, yo nunca pude con ellas, pero en tortilla al ir medio camuflada igual me gustaba y todo jaja...Bess

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  15. Nunca se me hubiera ocurrido hacer una tortilla con trucha, pero
    esta tuya se ve muy rica, estupenda poderla tener en el e-book
    de éste mes, bssssss.sefa

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  16. Que tortilla tan original con la trucha, la verdad que se ve muy rica, me resulta muy tentadora besos

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  17. Mira que me gustan las tortillas, pero nunca se me dió por pensar en hacer una con truchas. Se ve la mar de jugosa Milia, con su salsita de tomate es la mar de apetecible.

    bicoss

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  18. Mira que hago tortilla con cualquier ingredientes, pero con trucha, nunca-nunca, y mira que tiene que estar buenisima.

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  19. muhhh no hay nada mejor que esas recetas sacadas de la abuela Milia querida..,,que tenga un bendecido fin de semana largo
    besos

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  20. menuda sorpresa!! nunca se me hubiera ocurrido hacer una tortilla con trucha! pero esta claro que en la cocina siempre hay algo que aprender, se ve muy rica y con esa salsita,aun más, bicos

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  21. Que buena se ve, me gusta, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  22. Trucha en tortilla. No se me hubiese ocurrido pero tiene que ser una delicia! Un beso

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  23. Que sencillo y que rica tortilla, a veces lo más humilde es lo mas sabroso.
    Saludos mañosos ;)

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  24. Yo la hago con salmon pero mas o menos seran igual y estan para chuparse los dedos, la prosima asi , bikiños

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  25. Buena forma de comer pescado, con la salsita y los pimientos tiene que estar riquísma. ¡Besos!

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  26. Bueno como me alegra que gracias al mañoso hayas rescatado esta receta despues de tantos años en esa carpeta , no dudo que este de muerte relenta como diria una que ambas sabemos y como me ha encantado espero no esperar tanto como tu para hacerla asi uno que yo me se se va a comer la trucha mas feliz que una perdiz sin enterarse jajaja.
    Te ha quedado de relujo , ademas de ser una aportacion fantastica para el mañoso.
    Bicos mil potita miaaaaaaaa.

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  27. Una ocasión estupenda para sacar esta receta tan rica. Muchísimas gracias por compartirla con nosotros, se ve jugosita y deliciosa.
    Un beso mañoso.

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  28. Milia cielo, ya era hora que esta cosa tan rica viera la luz, la verdad que da gusto encontrarse con recetas de hace tantos años, seguro que ahora despues de probarla no tardaras tanto en repetirla, la pinta es maravillosa. Mil besicos cielo mio

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  29. Milia ,me encantan las tortillas y mira por donde de trucha nunca la comi y me parece que tiene que estar deliciosa
    besinos guapa

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  30. Tiene muy buena pinta Milia, como todo lo que haces !!!!! Yo también pierdo cosas por si te sirve de consuelo !!!!
    Un bico !!!!

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  31. Milia, preciosa muchas gracias por tu comentario en el blog, siento no haber venido antes, pero es que estabamos de bajón, poco a poco vamos retomando la normalidad y nos quedamos con los buenos recuerdos, aunque al llegar a casa se le echa mucho en falta.

    Me ha encantado tu tortilla de trucha, la he hecho de muchas cosas, pero de trucha nunca y estoy segura que esta riquisima, a la vista esta, besos
    Sofía

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  32. Milia nunca se me hubiera ocurrido haré una tortilla de trucha, pero seguro que ya la hago me encanta, te ha quedado buenísima.
    Besinos
    El Toque de Belen

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  33. Milia, como me identifico con tu entradilla, anda que no tenemos recetas guardadas en carpetas en espera de su día.
    Me encanta la tortilla, como una cosa tan sencilla y tradicional, puede quedar tan rica, además la has dejado en el punto que a mi me gusta, super jugosa , pero sin chorrear huevo.
    Genial receta, tu nunca puedes defraudar.
    Bss.

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  34. Pues, aunque yo no soy muy truchera, esta tortilla me la comería encantada, porque me parece deliciosa y original.
    Un besote.

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  35. Da una rabia perder una receta y mira que tenemos, pero no lo puede remediar. Que apetitosa se ve. Un besin.

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  36. Pues nos parece una tortilla de lo más original Milia, no se nos hubiera ocurrido hacerla pero con esa pinta tan jugosa es una tentación irresistible. Nos gusta, sí señor....
    Un besiño.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos