martes, 27 de mayo de 2014

Pastel de pollo y jamón para el BBSS (TRX / T / microndas)


Hola! Hoy  una receta para BBSSear.  Nuestra amiga Marisa está inmersa en la 4ª edicción del reto BBSS. La cosa va de elaborar una receta, buena, barata, sana y sencilla y en esta ocasión debe llevar: pan, leche y huevos, así que he preparado una receta que lleva entre otros, esos tres ingredientes y cumple las cuatro premisas del reto. Es una receta estupenda para el buen tiempo (que aquí brilla por su ausencia), porque se prepara con antelación, se toma fría con una ensalada y resulta un plato fresco y completo. La receta en honor a Thermofanel blog de nuestra protagonista, es de una revista de la thermomix, no obstante éste concretamente, está hecho a mano, cuestión de gustos simplemente, las almendras las trituro gruesas y me encanta encontrármelas por el medio, lo mismo que el pollo, en la thermo, también lo hago algunas veces y queda muy rico... pero no tiene tropezones.
Ingredientes:
8 raciones
4 pechugas de pollo picadas
100 g de miga de pan (he utilizado integral de semillas casero)
100 ml de leche
3 claras de huevo
1 copita de vermouth blanco (yo puse rojo)
100 g de jamón curado en lonchas
1 ramita de estragón picado ( Yo romero)
1 puñado de almendra picada
Sal y pimienta
200 g de pistachos para decorar
Para acompañar:
Lechugas variadas
24 uvas peladas (en mi caso fresas y nectarina)
1 cubilete (100 ml) de aceite de oliva virgen
Un chorrito de vinagre de Jerez
1 pizca de mostaza en grano (puse mostaza de Dijón)
Sal y pimienta 
Elaboración:
Mezclamos las pechugas de pollo, la miga remojada en leche y escurrida, la leche, las claras, la sal, la pimienta y el vermouth
. si lo hacemos en la thermomix son: 40 segundos, velocidad 6. Añadimos el romero y la almendra y mezclamos, si es en la thermo. son: 10 sgds, velocidad 4.
Vertemos un poco de la mezcla en un molde de plum-cake, cubrimos con jamón, volvemos a poner un poco de masa y así sucesivamente hasta llenar el molde. Si elegimos el horno para hacerla: lo precalentamos a 160ºC;  tapamos la terrina  con papel de plata y se hornea 35 minutos. Yo he elegido el microondas. tapé la terrina con papel film especial microondas, lo pinché en varios sitios, y se coció en 13 minutos al 100% de potencia, dejé que reposara 5 minutos dentro del horno.
Una vez frío se empana con un poco de pistacho picado.
Se sirve con  una ensalada de lechugas variadas y uvas en la receta original. Como yo soy de productos de temporada, puse fresas y nectarina.
Para la vinagreta en la termomix, se emulsionan todos los ingredientes 15 segundos,  a velocidad 6. Yo la hice a mano removiendo con el mazo del almirez.

26 comentarios:

  1. Milia, se me hace la boca agua, ¡que rico!!

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  2. Milia! Qué terrina impresionante, ya la quiero probar!! Una gran receta y con todos los atributos para entrar en mi cocina. BBSS es una gran idea!! besitos

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  3. Que buena pinta tiene este pastel, se ve jugoso y con todo lo que lleva que es de mi agrado es una gozada, creo que para dejar para el dia siguiente sera maravilloso probara ya que asi me soluciona la comida...Besss

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  4. q pinta mas ricaq tiene y menuda combinacion mas rica!!! deliciosa a mas no poder!!!

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  5. que rico! la combinación pollo con almendras me encanta! ademas queda un pastel de lo más vistoso, me gusta mucho! bicos

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  6. Que pintaza tan ricaaaa!!!! Y el sabor seguro que no se queda atrás!!!
    Una magnífica aportación al reto;))
    Besosssss y feliz semana!!!

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  7. Me ha encantado y como bien dices se ajusta perfectamente al reto y a lo que a mi me gusta en la cocina.
    Besinos

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  8. Bueno, he estado todo el día fuera y hasta ahora no me he enterado de que has elaborado este rico pastel. Has incluido los tres ingredientes. Bravo. Siempre estás ahí y eso es lo más importante para mí. Me llevo la receta con todo el cariño, como siempre lo hago y al igual que tú lo haces al participar en el BBSS. Aún en la distancia, me llega y lo sabes.
    Un besazo querida Milia

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  9. Me ha gustado mucho este pastel! Tiene que ser todo un éxito, porque la pinta que tiene lo dice todo. Yo tendría que quitar los pistachos porque soy alérgica a los frutos secos, por lo demás me encanta :) Un beso

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  10. Pero Milia,. que maravilla de receta filliña, a ese pastel no le falta de nada y la pinta es estupenda asi que ya me imagino su sabor, uff tiene que estar de lujo ¡¡¡, biquiños y haber si nos llega el calor de una vez que menudo dia hoy.

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  11. Vaya con el pastelito y lo rico que tiene que estar y en el microondas aun me gusta mas, ya sabes me estoy aficionando a el, En serio Mila me encanta esta clase de pasteles y esa mezcla de almendra le tiene que dar in toque muy bueno, bikiños amiga

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  12. Un pastel delicio, seguro. Con una estupenda combinación de ingredientes . Me ha gustado muchísimo y tenerla hecha con antelación en verano me viene de lujo.¡ Un beso!

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  13. Menudo como te quedó de rica y como me apetece.Besossss

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  14. Milia maravillosa receta es perfecta, me encanta, y en el microondas ya lo mejor, tengo que hacerla
    Besinos
    El Toque de Belen

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  15. Que pastel más rico !, tiene una pinta !,,
    Besos

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  16. Delicioso Milia, estos pasteles frios me encantan sobre todo ahora que ya empieza el buen tiempo en el que solo apetecen comer cosas frías. Bs.
    Julia.

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  17. Milia este pastel tiene de todo,!buenisimo¡¡ ultimamente parece que usamos mas el microondas ,la verdad es que queda estupendo y no se tarda nada
    bss

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  18. Que torta maravilhosa minha querida, belos ingredientes!
    Seleção perfeita de ingredientes!

    Beijos ♥

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  19. Si de presencia es fantástico, de sabor ni te cuento con esos ingredientes tan sabrosos.
    MI QUERIDA MILIA, COMO SIEMPRE, CALIDAD Y DELCIAS en tu BLOG :))))

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  20. Que pintaza tan rica, que pena no poderle meter mano.
    Besos. Lola

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  21. Hola Milia. Este tipo de preparaciones nunca las he hecho. La presencia que tiene este pastel es llamativa al cien por cien y leyendo como y con qué lo has preparado nadie puede dudar de que este pastel tiene que estar de rechupete. Sensacional.
    Saludos

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  22. Queda muy chulo, cubierto con los pistachos. Un corte estupendo de los que invitan a servirse un trozo, pero la pantalla no me deja.
    Besos.

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  23. Milia,

    Que pastel maravilhoso, fica parecendo uma terrine e deve ser mais saboroso.

    besitos!

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  24. Estos pasteles fríos, qué apetecibles son en cuanto llega el buen tiempo. Y si además se hace con antelación y en el microondas, todas son ventajas.
    Qué aspecto más llamativo y bonito... Nos encanta.
    Abrazos mil.

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  25. Que presencia tiene más apetitosa!!
    Perfecto para comidas con amigos, así no tienes que estar en la cocina, mientras el resto están de charla en el salón. Tomo nota de la receta para mi próxima reunión. Gracias y besicos

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos