Patatas con queso estilo suizo #CocinasdelMundo



COCINAS DEL MUNDO - SUIZABuenos días! Como pasa el tiempo, ya es tercer domingo de mes, así que toca irnos de viaje virtual con Cocinas del Mundo, esta vez  es un viaje corto, y lo digo con conocimiento de causa, fue mi última salida al extranjero el pasado mes de noviembre, y  para mi, que vivo en en el Finisterrae europeo fueron dos horas, para los los que estáis más allá, son menos. La encargada de llevarnos este mes de viaje es Mar de La cocina de Mar, y ha elegido Suiza como país de destino, así que allá vamos...
Mi viaje a   Suiza fue a la ciudad de Ginebra, que es la segunda ciudad del país después de Zurich, es un gran centro financiero y diplomático, acoge el mayor número de organizaciones internacionales, entre ellas la sede europea de la ONU,   y la sede principal de la Cruz Roja, de la que los ginebrinos se sienten muy orgullosos,  no en vano su creador, Herri Dunant ha nacido en esta ciudad. Por todo esto es una ciudad muy cosmopolita,  en ella conviven más de 180 nacionalidades... y seguramente también por todo esto, es una de las ciudades más caras del mundo, esta ciudad,  y todo el país... en esta lista, de las ciudades más caras del mundo, Suiza tiene colocadas 5 entre las  10 primeras.
Y claro está, con estos antecedentes os podéis figurar que comer en Suiza no es barato, así que me he limitado a probar las platos más conocidos: la famosa  fondue de queso (trocitos de pan que se espetan en un tenedor con un mango largo y se sumergen en el queso fundido), confieso que no me entusiasmó, el queso me resulta demasiado graso! Y la raclette, queso fundido con patatas cocidas, servidos con encurtidos, que esta si me gustaron, que por cierto,  las tomamos en un restaurante que resulta que era de un señor de Salamanca.

Seguramente todos vosotros sabéis lo que cuesta una pizza normalita y una cerveza aquí en España, para que  comparéis os diré que 3 pizzas, 3 cervezas y 2 aguas, nos costaron 95 €. Los hoteles también están por las nubes, nos quedamos de piedra cuando vimos que una habitación sin baño costaba 110 €, Al final optamos por un apartamento (120 € diarios) pequeño, austero, pero con una cocina totalmente surtida con lo básico... cuando llegamos nos sorprendió, luego cuando vimos lo que costaba todo,  lo entendimos y lo agradecimos infinitamente.
En contrapartida a todo lo dicho, los vuelos son baratos y  la ciudad es preciosa, con infinitas posibilidades de encontrar actividades para complacer desde los gustos más refinados, a los más pedestres...  es un destino más que recomendable!
Os dejo unas fotos de el mercado Plainpalais, que se celebra los sábados y donde se puede encontrar absolutamente de todo, incluso mis queridas ortigas... eso si,  a precios suizos!
La receta hace muchísimo que la tengo (está en un Burda del año 91) y en casa nos gusta mucho, tiene un nombre perfecto para la ocasión, y teniendo en cuenta lo que les gustan a los suizos las patatas y el queso,  creo que es muy adecuada para hacer parte de este recetario.
Ingredientes:
(Hice la mitad de la receta)
1 kg de patatas
1 cucharada de cominos
1 cucharadita de mantequilla derretida. Yo aceite de oliva virgen
1 cebolla
1 diente de ajo
3 ramitas de tomillo fresco
200 g de que greyerzer rallado (en su defecto: emmentaler)
1 vasito 200 ml de nata líquida y  nata ácida 50/50 (yo he puesto un yogur natural y he completado los 200 con crêma fraîche, todo batido)
sal, nuez moscada, pimienta
10 lonchas de salami
Elaboración:
Lavar las patatas y cocerlas unos 30 minutos (según tamaño), con su piel en agua salada y con la cucharadita de cominos.
Pelar las patatas frías y cortarlas en rodajas. Untar con mantequilla  una fuente refractaria, esparcir encima cebolla y ajo finamente picados y tomillo. Colocar en la fuente la mitad de las patatas y esparcir encima 3/4 de queso . Disponer encima el resto de las patatas, el salami y cubrirlas con el resto del queso. Hacer una salsa con las natas (en mi caso ya he explicado que di el cambiazo), la sal,  la nuez moscada, rociar la salsa sobre las patatas.
Cocer en el horno precalentado a 200ºC unos 25, 30 minutos
Se puede moler un poco de pimienta sobre el gratinado y adornar con unas ramitas de tomillo.


































¡Feliz domingo!




Comentarios

  1. Yummmmm !! The dish looks appetizing! I think it's an excellent idea for Sunday lunch!
    Happy Sunday !

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  2. MI QUERIDA MILIA... Que explicación tan bien detallada nos dejas. Conocí varias ciudades de SUIZA, entre ellas las que citas hace más de 20 años, y por aquel entónces, ya me pareció que los caprichos que queríamos darnos no entraban dentro de nuestras posibilidades, pero eso sí valió la pena, porqué ver la belleza y el estilo de vida diferente siempre instruye.
    Tus PATATAS me parecen FANTÁSTICAS, nosotros comimos varias veces TARTIFLETTE que nos encantó y me has recordado que debo hacer tu receta y la que cito quees muy parecida pero que lleva beicon.
    UN ABRAZO GUAPA DISFRUTA DEL DOMINGO, NOS LEEMOS :)))

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  3. Conozco gente de aquí que vive en Suiza y si, es todo carísimo, pero comparado con los sueldos que ganan y todo lo demás salimos perdiendo. Caro para los turistas!!! Se ve delicioso este plato, precisamente estoy preparando hoy uno parecido. Besiños, feliz domingo!

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  4. Mi querida Reina Mora, qué entrada más estupenda has hecho. No sólo nos enseñas esta receta tan rica (llevando queso ya te digo que si a todo jajaja) sino que nos haces el tour completo y con recomendaciones.
    Espero que vayas mejor del hombro amiga, besotes gordos y feliz día.

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  5. Cuando vuelvas a Suiza, llévame contigo mujer!!. Es un sitio al que tengo ganas de ir también, bueno....la lista es infinita eh, pero Suiza desde muyyyyyyy chiquitina. Algún día iré a pasearme por esos lugares tan bonitos, a visitar ese mercado y a traerme lo que pueda, ya que los precios por lo que cuentas, meten miedito jajajaja. La receta es normal que os guste, en casa triunfaría también. Sus patatinas, su queso, sus cominos (especia que adoro)...lo tiene todo para ser un plato realmente sabroso y que guste a todo el mundo.

    Bicossss

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  6. Uyyy que viaje tan interesante, y esas patatas?? han de estar riquisimas!!!!! Me encanta la idea del tomillo y puestas en el horno :D
    Besote!!!!!

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  7. Gracias por compartir tus experiencias en el viaje jejejejeje. Te dire que Holanda tambien es bastante caro para salir a comer aunque los super estan bastante bien. Este plato te ha quedado superrico! Un besito

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  8. Una entrada de lujo para Cocinas del Mundo, no solo receta si no también vivencias del país al que hemos viajado. Sí, es verdad, Suiza es un país bastante caro. Y recuerdo también el tema de los hoteles, muy caros para lo que ofrecen pero peor es hacer la compra allí.
    En cualquier caso la receta que nos presentas es estupenda, contundente (es el adjetivo que más estoy utilizando para la gastronomía suiza), pero seguro que rica, rica, rica.
    Un besote y nos vemos en Tailandia.

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  9. Madre mía, estos suizos si que saben ;) y que bien has interpretado este plato de su cocina. Otra delicia más de este mes y de este viaje.

    Besitos y te espero en Tailandia

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  10. Me he decidido del todo al leer tu entrada. Se nos pasó por la cabeza ayer liarnos la manta a la cabeza y marcharnos a Zurich a ver el concierto de Coldplay en Junio de este año, pero los precios del mismo y los de la ciudad en sí, nos ha hecho desistir del intento y reservaremos otro destino que ya teníamos pensado de antemano. Respecto a tu receta, me parece una auténtica delicia para saborearla poquito a poco.
    Un abrazo y feliz semana!

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  11. que delicia de receta, la apunto.
    besos

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  12. ¡Ay, qué rico! Yo hice un plato parecido para nuestro viaje a Francia. Ale, a por Tailandia =)

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  13. Menuda pinta que tiene, desde luego tiene que ser una pasada, yo es un viaje que tengo en pendiente desde hace mucho...

    besos

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  14. Desde luego estas hecha toda una viajera, es que no paras jejeje...
    Un plato delicioso uumm y con toque de cominos, una delicia.
    Besos
    Nieves

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  15. Que rico ,me gusta mucho,se parece al tartifle que suelo hacer a menudo en casa.besinos desde Asturias

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  16. Milia Una entrada y una explicación de lujo, como siempre eres maravillosa.
    El plato me parece un manjar y es que el queso y las patatas me chiflan.
    Besinos
    El toque de Belén

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  17. Lo primero decirte que me encantó conocerte, no hay nada mejor que poner cara a una persona con la que llevas contactando por las redes mucho tiempo. Respecto a Suiza, yo ni siquiera probé la fondue allí, estuve en el 91 y el no saber idiomas me hizo comer solamente en restaurantes italianos que eran los únicos que entendía que ponía en la carta, je je. Has elegido un buen plato que probaré sin duda.

    Bss

    Elena

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  18. Uf! patatas con queso, y su cebollita, y sus especias,... este viaje va a acabar conmigo...

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  19. Que papas más ricas, eso sí no creo que sea para todos los dias (aunque yo no me cansaría de ellas jejeje). Un besote!

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  20. Suiza tiene fama de ser muy cara a la hora de comer, por eso nos vienen perfectas estas recetas tan ricas para viajar desde la cocina de casa a mejores precios. Claro que el viaje merece la pena, tiene unos paisajes preciosos.
    Besos.

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  21. Que ricas tienen que estar esas patatas uuummmmmmmmm relamiendome estoy , yo las hago mas o menos asi pero en lugar de salami le pongo beicon que es como las hace mi tia ,te han quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapisima.

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  22. Hola Milia, que delicia de pastel has preparado, me encanta como te ha quedado y rico lo estaria un rato largo, una receta para disfrutar a tope, a Suiza me encantaria ir pero demomento me quedo con las ganas jeje....Bess

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  23. Hola Milia otra receta de diez, además con viaje incluido, me encanta las patatas y por supuesto Ginebra que nunca he visitado y me gustaría, un plato sin duda riquísimo y apetecible.
    Un besito enorme guapísima y feliz semana.

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  24. Cuánto has viajado Milia, yo encantada que nos cuentes de todo. Encima nos raes la receta que es una delicia, los quesos me encantan todos y en esta receta debe aportar un sabor estupendo. Un beso!!

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  25. Mmmm! qué pintaza tienen las patatas. Habrá que ahorrar un poquillo y animarse a visitar este país que no sé por qué nunca he tenido en mente. Pero bueno, por si acaso no coincide, la receta ya la tenemos. Un beso.

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  26. que rico que se ve, ese mercado de cosas frescas perfecto para pasear con un cafetito salido de ese apartamento de alquiler, felicidades por esta receta que has hecho tuya despues de tantos años que la tienes, muchos besos y nos vemos en Tailandia

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  27. Pues estas patatas se merecen un diez, tienen una pinta riquísima, me llevo con tu permiso la receta. Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  28. que pinta¡¡¡ me han encantado¡¡¡.
    besos crisylaura

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  29. Eres muy afortunada Milia por poder viajar tanto y nosotros también porque nos aprovechamos de tus conocimientos gastronómicos y podemos hacer recetas tan ricas como estas patatas sin tener que gastarnos un dineral - menos mal que hiciste un buen apaño con el apartamento -
    Un besiño guapa :)

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  30. Que suerte haber estado allí, y tu plato estupendo, lleno de sabor.
    Abrazos.

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

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