Sopa fría de pera y pepino con queso sin lactosa



Estamos ya en las últimas horas del verano, en pocas horas cambiáremos de estación...  así que me voy a despedir con una receta muy veraniega, de la que  disfruté mucho este año, en esos días tan calurosos que tuvimos y que lo único que apetecía eran cosas frías,  para mitigar el calor esta sopa es maravillosa, es además muy rica, se hace en un suspiro, no necesita fuego, es ligera  y no tiene lactosa, por eso creo que  tiene méritos suficientes para ver la luz y  no quedar olvidada en el borrador hasta la próxima temporada estival.

Ingredientes:
1 pepino
1 pera
1 yogur sin lactosa 0 %
1/2 rama de apio
150 ml de caldo de verdura
1/2 diente de ajo
25 g de queso sin lactosa
Unos tallos de cebollino
Unas ramitas de eneldo

Elaboración:
Pelamos el pepinos, quitamos las puntas, le retiramos las semillas y lo troceamos. Pelamos la pera, le retiramos el corazón y la cortamos en trozos. Al apio  se le retiran las hebras duras, se lava y se pica.

Colocamos todas las verduras en un bol,, agregamos el caldo de verduras, el ajo picado, el yogur y salpimentamos. Trituramos hasta obtener una sopa cremosa. Tapamos y reservamos en la nevera.

Lavamos y secamos el cebollino y el eneldo, los picamos muy finos. Servimos la crema muy fría y repartimos por encima el queso desmenuzado y las hierbas picadas





¡Bye, Bye Verano. Bienvenido Otoño!

Comentarios

  1. Se ve una sopa muy suave y refrescante, que aunque oficialmente estemos en otoño las temperaturas aún son veraniegas.
    Besos.

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  2. Que rica tiene que estar y seguro que nuy refrescante,tomo nota de ella,besos

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  3. Se ve una sopa muy fina y rica, nunca probé nada así y se ve maravillosa, de buen gusto me tomaba ese cuenquito, y fresquita ideal seria, bueno por aquí tenemos buen tiempo y aun se toma bien...Bess

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  4. Que pena que no me guste el pepino nada nadita, por que amiga no lo soporto, pero si no me dices que lleva pepino si me la das a probar seguro que la primera cuchara la probaría y como no me huele nada me engañabas facilmente, bikiños amiga espero verte pronto

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  5. Hola Milia, es una combinación muy curiosa, debo probarla!! Un beso

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  6. Milia, pues yo ya vengo en otoño y me apetece tu sopa igualmente. Me he hinchado a comer tomate y pepino este verano y no veas lo bien que sienta. Un besooo

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  7. Nunca he comido la pera cocinada, pero tiene muy buena pinta esta sopa, me llevo la receta, besos!!

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  8. Uuummmmmmmmmmmm que pintaza tiene ese plato nunca he comido pepino con pera y queso , pero de buena gana daba cuenta de un platito de tu sopa no has dejado de tentarme con las fotos ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil potita miaaaaaa.

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  9. No me gusta el pepino pero seguro que añadiendo mas pera le enmascara el sabor ,tiene que ser muy refrescante y la pinta es genial
    besitos

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