Berenjenas rellenas de gambas y tronquitos

Hola a tod@s.
Hay días que se me da por hacer experimentos en la cocina, la mayoría de la veces, nos los comemos y los olvidamos, pero a veces, alguno nos deja tan buen recuerdo en el paladar que pensamos  que se puede repetir.  Para no olvidar el invento escribí unas notas en una agenda, y hoy transformadas en receta las comparto con vosotros.
Ingredientes:
2 berenjenas
150 g. de gambas
8 tronquitos
1/2 cebolla cortada en brunoise
1 diente de ajo picadito
1 tomate maduro cortado en taquitos
1 vaso de vino de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharas de aceite de oliva virgen
Sal,  pimienta y nuez moscada
Queso rallado
Preparación:
Las berenjenas se abren a la mitad, se espolvorean con sal y se dejan boca abajo un  ratito (15-20 minutos +/-). 
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo.
Las berenjenas se lavan y se vacían con cuidado. La pulpa se corta en brunoise, y el exterior de la berenjena lo cocemos 5 minutos en el microondas.
En un recipiente apto para microondas se mezcla el sofrito de cebolla y la pulpa de la berenjena, tapamos y la llevamos al micro 3 minutos  a potencia máxima.
Mientras en la sartén ponemos la otra cucharada de aceite y salteamos las gambas y los tronquitos, las retiramos y  reservamos. 
En la misma sartén sofreímos brevemente  el tomate, removemos con una cuchara de madera, agregamos la mezcla de cebolla y berenjena y mezclamos, se espolvorea con la harina, se sofríe ligeramente, sazonamos y añadimos la leche, dejamos cocer un poco removiendo, se une el pescado y se deja cocer un par de minutos más o hasta que la pasta se separe de las paredes de la sartén.
Se rellenan las berenjenas con la mezcla, se cubren con el queso y se gratinan.

Fuente: Cousas de Milia


Comentarios

  1. hola Milia que buenas yo las hago muchas veces un poco distintas.... te quedaros riquisimas las fotos me encantan hablan por si solas se ven exquisitas
    !!!! un besin !!!!

    ResponderEliminar
  2. Querida Milia, estas beringelas estão fantasticas. Adorei.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. ufff menuda pinta tienen estas berenjenas, que ricas tienen que estar.besitos

    ResponderEliminar
  4. la verdad es que las berenjenas admiten infinidad de rellenos, pero este se lleva la palma! tiene que estar de muerte, bicos

    ResponderEliminar
  5. Que pintaza!!! Yo las preparo pero sin los Tronquitos, es un plato que queda sensacional
    Bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  6. Ohh Milia querida tus berengenas si que estan para chuparse los dedos, menudo relleno le has puesto, estan impresionantes¡¡¡, me quedo con ellas, un bico

    ResponderEliminar
  7. Que buenas deben de estar, tienen una pinta exquisita, besos!!

    ResponderEliminar
  8. A mi me encantan las berenjenas, y rellenas son un bocado delicioso. Además dan tanto juego a la hora de rellenarlas que puedes experimentar con ellas una barbaridad. Estas tuyas a narices tienen que estar buenas, Milia.

    biquiños

    ResponderEliminar
  9. Delicioso Milia es un plato esquisito, yo tambien hago una cosa parecida le pongo pollo y gambas y tambien esta muy bueno, besos guapa

    ResponderEliminar
  10. Millia q receita ótima, gostei muito!!! Berinjela e camarao parece uma ótima combinação!
    Bjss
    Mel

    ResponderEliminar
  11. Millia
    yo hace poco estibe en Turquia donde la berenjena se come de todas formas. Ahí aprendí a comerlas. No sabia buenas recetas con ellas
    saludos

    ResponderEliminar
  12. Avísame cuando hagas experimentos, yo no quiero perderme ni uno!!! Lástima que vivamos tan lejos, jajaja... Menuda pinta tiene ésto. Un beso grande!!!

    ResponderEliminar
  13. Milia querida, depois da abobrinha eu adoro berinjelas, essas com recheio de camarões está perfeita e deliciosa com certeza, pois sou muito fã de camarões. Nunca fiz assim, já fiz com atum, mas quero provar com camarões. Adorei. Ficaram apetitosas. Besitos

    ResponderEliminar
  14. Milia, con ésas fotos como no se me va a hacer la boca agua, si éstos son tus experimentos, no sabes cuánto me gustaría estar en tu casa!!
    Besitos guapa!!

    ResponderEliminar
  15. Ah si y disfruta mucho tu fin de semana!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Has sabido dar cuerpo a esas notas de manera magistral. El gratinado te quedo muy bien y por cierto, cuando hablas de tronquitos te refieres a palitos de cangrejo? No son santo de mi devoción pero a mi mujer le encanta y a veces no encuentro plato donde pueda meterlos y queden disimulados, aunque sé que su sabor no es muy intenso ni nada del otro mundo, pero chica, son manías que coge uno....Un besito y feliz viernes

    ResponderEliminar
  17. UNAS BERENJENAS MARAVILLOSAS, puedo imaginar su sabor..
    Disfruta del fin de semana tesoro!!!
    BESOS MIL :)

    ResponderEliminar
  18. En casa como mas nos gustan son rellenas de bacalao y gambas , nos rechiflan , pero dan tanto juego que nos permiten prepararlas de mil formas y tal como las has hecho tu han de estar exquisitas y ese colorcín que te quedó en el gratinado está perfecto , desdeluego apuesta segura ;)
    Besinos.

    ResponderEliminar
  19. Menudas berenjenas nos hemos puesto de acuerdo en la receta, no así en el relleno, me han encantado, yo he perdido de echarle mozarella porque no tenía más que queso en lonchas y además no muchas ese día

    ResponderEliminar
  20. Berenjenas rellenas, que ricas, a mi me gusta mucho los vegetales preparados así pero en mi casa no gustan mucho.
    Bicos

    ResponderEliminar
  21. Cada vez que veo una receta con berenjenas rellenas me digo, a ver, qué, cuándo te animarás... y es que te confieso que nunca las he probado porque nunca me han llamado la atención. Claro, verlas rellenas tan ricamente me hace pensar que me estoy perdiendo algo delicioso...y me vuelvo a decir, bueno, llega la hora...y en el supermercado voy y las miro..y finalmente no pasan a la cesta ¿por qué será? Ya le he dicho a mi medio limón que tiene que ser él quien las compre y ya de paso, que me las cocine tan ricamente :) me guardo la receta para que le eche un vistazo cuando llegue de viaje porque lo que es el relleno y el gratinado se ve riquísimo :) Ya te contaré el siguiente capítulo :))) biquiños Milia

    ResponderEliminar
  22. Me encantan las berenjenas rellenas son mi perdición pero nunca las he preparado con este relleno, me lo anoto que se ven deliciosas. Un besito y buen finde.

    ResponderEliminar
  23. Amo muito berenjenas e com gambas nunca fiz,seu prato está uma gostosura amiga! Vou anotar a receita pois vou fazer em breve.
    bjs

    ResponderEliminar
  24. HOLA MILIA VUELVO A VERTE QUE TENGO EN MI BLOG UN PREMIO PARA TI ESPERO TE GUSTE
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/11/tarta-de-pina-y-premios.html
    !!!! UN BESIN !!!!

    ResponderEliminar
  25. Has hecho muy bien Milia, porque con los ingredientes que lleva, esta receta no se puede perder bajo ningún concepto, que debe estar para chuparse los dedos.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  26. Las recetas que salen de los experimentos son las mejores¡¡¡

    ResponderEliminar
  27. Un buen experimento y rico de verdad.¡¡

    Un abrazo y gracias por pasar .

    ResponderEliminar
  28. Dios mío, pero que ricas. Y pensar que ayer he tirado unas berenjenas a la basura porque se me pasaron. Me ha dado una tristeza.
    Besitos y buen finde,
    Vero

    ResponderEliminar
  29. Con lo que yo disfruto con las berenjenas rellenas y sobre todo buscando nuevos rellenos con estas iba a "flipar" como dicen los jovenes, entre otras cosas porque muy pocas veces las he rellenado de pescado y este relleno me parece superior.......
    Buen finde Milia

    ResponderEliminar
  30. Madre mia MIlia, menuda recetica, como para no repetirla, tiene toda la pinta de tener que hacerla mil veces, tiene que ser una delicia, las fotos hablan por si solas. Besicos amiga

    ResponderEliminar
  31. Milia, me encantan las berenjenas rellenas, pero estas tuyas son para quitarse el sombrero...
    Madre mía que relleno! De lujo! Que sabrosas me las imagino.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    ResponderEliminar
  32. Um prato diferente mas com muito bom aspecto!

    beijos e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  33. ese relleno tengo que probarlo, menuda pinta!!!bsts

    ResponderEliminar
  34. Seguro estan deliciosas no hay mas que ver las fotos te han quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponderEliminar
  35. Unas berenjenas riquísimas me gusta mucho el relleno.Besos guapa.

    ResponderEliminar
  36. Ricas ricas con este relleno Milia...........un bico

    ResponderEliminar
  37. Olá querida Milia...
    Essas berinjelas me parecem deliciosas assim gratinadas, eu adoro berinjela.
    Abraços.
    Camila Marinho.

    ResponderEliminar
  38. Que ricas son las berenjenas y estas con poca complicacion mas buenas todavia. Un besin.

    ResponderEliminar
  39. Milia es verdad que los inventos en la cocina a veces son unos mejor aceptados que otros pero es normal que estas berenjenas hayan triunfado y hayan pasado el castin con nota porque tienen que estar buenísimas. Y viva el microondas jaja!!!
    Un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  40. Guapi, estas berenjenas con este relleno son todo un lujo y seguro que deliciosas!! Besos :)

    ResponderEliminar
  41. Nosotros las comimoes este fin de semana con gambas y atún, pero con tronquitos no las he probado. Las haremos, probar cosas nuevas me emociona.
    Besicos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

Entradas populares