Clafoutis de cerezas y cacao, vegetariano, sin gluten y sin azúcar


Clafoutis de cerezas y cacao, vegetariano,  sin gluten y sin azúcar


 Estamos en tiempo de cerezas, una de esas frutas que me resultan irresistibles, empiezo a comer  y no puedo parar...  me encanta comerlas del cerezo directamente,  y algunas veces incluso tengo la suerte de conseguirlo, este año ha sido uno de esos.
Y en tiempo de cerezas, un postre que no puedo dejar de hacer  es el clafoutis, es  tan fácil y tan rico que no hay disculpa para prepararlo.
En esta ocasión es vegetariano, sin gluten y sin azúcar,  así lo puede comer también personas que tengan (tengamos) algunas de esas intolerancias. Y los que lo quieran normal solo hay que cambiar el tipo de harina, usar leche de vaca y mantequilla ¡bien sencillo!


Clafoutis de cerezas y cacao, vegetariano,  sin gluten y sin azúcar



Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de coco o de girasol
  • 3 cucharadas de harina, en este caso sin gluten
  • 3 cucharadas de cacao sin gluten
  • 3 huevos grandes batidos
  • 55 g de azúcar de abedul,  o azúcar normal
  • 450 ml de leche de almendras
  • 1 cucharada de aguardiente de frutas
  • 675 g de cerezas
  • Azúcar glas (opcional


Clafoutis de cerezas y cacao, vegetariano,  sin gluten y sin azúcar

Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 185ºC
  2. Engrasar generosamente una fuente de horno poco profunda con aceite vegetal.
  3. Tamizar la harina el cacao sobre un cuenco. Agregar los huevos y el azúcar y remover bien.
  4. Calentamos  la leche en un cazo y la añadimos junto con el licor a la mezcla de huevos, batiendo hasta que se mezcle todo bien.
  5. Colocamos las cerezas en la fuente del horno y cubrimos con la mezcla caliente. Se introduce en el horno y se deja  de 25 a 30 minutos, o  hasta que esté cuajado, ya sabéis que cada horno es único y para comprobar que está en su punto, introducimos un palillo y si este sale limpio, está hecho.
  6.  Sacamos el pastel del horno y dejamos que se enfríe, aunque se puede tomar caliente... (yo lo prefiero frío).    Si apetece, se puede espolvorear  con azúcar glas, aunque al ser muy húmedo este se absorbe enseguida, en este caso  se lo puse por la foto, pero en otras ocasiones no se lo pongo,  bien es cierto que a mi no me gustan las cosas muy dulces.

Tips:
  1. El licor podemos cambiarlo por:  ron kirch, o algún otro licor que guste.
  2. Para los que le gusten las cosas muy dulces, es probable que necesite más azúcar... cuestión de probar!
  3. Para espolvorearlo por encima, se puede usar azúcar de abedul, o también le queda muy bien el de coco.
  4. Otro complemento dulce muy apropiado para acompañarlo es el helado de vainilla.
Y para los amantes de los clafoutis como yo, os dejo un par de recetas más con otras frutas, que también están muuuy buenos.


Clafoutis de ciruelas





Clafoutis de moras



Clafoutis de cerezas y cacao, vegetariano,  sin gluten y sin azúcar




¡Feliz fin de semana!






Comentarios

  1. Contrastan muy bien las cerezas con el cacao. Yo también lo prefiero fresquito que por aquí tenemos unas temperaturas muy disparadas, se derriten hasta las piedras.
    Te ha tenido que quedar muy rico.
    Besos.

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    1. Por aquí el calor ha tardado en llegar, pero ahora le llega bien!
      Bicos Ana

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  2. Quiero entregarte el premio Indalo por tus seguidores y tus buenas recetas, espero que te de mucha suerte. El Indalo es el símbolo de Almería y dicen que trae suerte.
    Después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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  3. Señorita, parece que tenemos telepatía. Estaba pensando hacer un cafloutis y el tuyo me viene de maravilla. Encima, con azúcar de abedul, no puedo pedir más. Soy también una fan total y hasta en el microondas lo hice. Aunque parezca una paradoja, tengo publicados uno de fresas y otro de melocotón, cerezas, no.
    Mi problema, no he comprado un deshuesador de cerezas y sí, las puedo deshuesar en la tmx, pero me apetecía tenerlo. Nuestra Imma, me lo dejó el año pasado y no me he acordado de comprarlo.
    Ya te contaré porque lo haré seguro con aparatejo o sin él.
    Besos, querida amiga.

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    1. Lo de la telepatía me gusta, pero yo lo dejaría en que nos gustan los clafoutis.
      Yo las cerezas las deshueso a mano, literalmente, no utilizo cuchillo.
      Ya me contarás con ha salido.
      Besos corazón

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  4. Hola Milia, así se disfruta y eso lo sabes hacer bien, siempre disfruto con lo que cocinas y hoy mucho!!!

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    1. Hola linda, como me gusta que disfrutes con mis recetas, yo disfruto mucho con tus visitas.
      Un beso enorme

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  5. Uummmmmmmmm con lo lamboreteira que soy ya te haces una idea de como me has puesto los dientes con este clafoutis ,no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguiente,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisimaa.

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    1. Si, lo de lamboreteira me lo creo, no hay Más que dar una vuelta por tu blog.
      Bicos mil rula

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  6. Delicioso tiene que estar este postre, a mí también me encantan las cerezas, tengo un árbol pero los pájaros me juegan malas pasadas, al parecer también les encantan.
    Ha sido un placer, agradecida por tu receta.
    Cariños.
    Kasioles

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    1. Hola Kasioles, encantada de verte por aquí.
      Lo de los pájaros y los cerezos, ya he dado el caso por perdido, yo tengo varios, pero no como ninguna cereza, no las dejo ni madurar.
      Un beso enorme guapa

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