Ensalada de arroz con aceite hojiblanca de Abril #lunessincarne



Una buena forma de  empezar los menús de la semana es con una ensalada. Los findes siempre tendemos a pasarnos un poquito, así que para compensar, una servidora se prepara una ensalada lo más completa posible, pero sin carne Durante le verano he hecho un poco el loco, pero ya vuelta a la rutina quiero seguir manteniendo esa buena costumbre, por mi salud y por la del planeta.
Al mismo tiempo continuó con la tónica de recetas sencillas, pero con alimentos de primera, y todos los de esta ensalada lo son.  Pero seguramente el aliño es fundamental en el sabor de una ensalada, y los españoles tenemos la fortuna de contar con un aceite de oliva de lo mejorcito, y aquí en Galicia tenemos una empresa Aceites Abril, que envasa,  y produce unos aceites fantásticos, tiene uno de oliveiras gallegas que es una auténtica delicia  aunque en este caso he aliñado esta ensalada con un Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Hojiblanca que está...  para mojar pan!
Aceites Abril es una empresa que siempre está disponible cuando  los Bloggers Gallegos hacemos algún evento,  como la reciente IX Xuntanza de Bloggers Gallegos que se celebró en A Coruña.  Y siempre tiene algún detalle para nosotros,  en este caso ha sido este delicioso Aceite de Oliva Virgen Extra, que cualquiera puede comprar en internet y recibirlo en su propio domicilio.



Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 aguacate
  • 1/2 limón
  • 2 tomates medianos  (yo en esta ocasión usé varios pequeños de mi cosecha)
  • 1 lata pequeña de pimiento morrón
  • 1/2 cebolla (que no aparece en la foto, porque me olvidé y la añadí al final)
  • 2 cucharadas soperas de germinado de soja
  • Sal 
  • Pimienta
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Hojiblanca de Aceites Abril
  • Perejil

Elaboración:


  1. Cortamos  el aguacate por la mitad a lo largo, extraemos la pulpa con una cuchara, lo cortamos en trocitos y lo regamos con el zumo de medio limón.
  2. Lavamos los tomates y los troceamos.
  3. Cortamos en trocitos regulares el pimiento morrón.
  4. La cebolla la picamos en brunoise.
  5. En un recipiente amplio mezclamos el arroz con todos los demás ingredientes sólidos. Sazonamos con sal y pimienta y aliñamos con el aceite y el vinagre de manzana. Removemos para mezclar bien, comprobamos el punto de sazón, tapamos el recipiente  y lo refrigeramos durante unas  horas.
  6. La servimos espolvoreada con perejil picado.

Y para completar un menú sin carne, os dejo unos rollitos muy completos y unas galletitas deliciosas:





Galletas de limón #lunessincarne con y sin Thermomix









¡Feliz semana!









Fuente: Cousas de Milia

Comentarios

  1. Uuuuumm seguro que esta de rexupete con esos ingredientes , el aceite hojiblanca de aceites Abril le tiene que ir de miedo a la ensalada .
    Receta y presentacion son de 20 points para no variar.
    Bicos mil y feliz incio de semana wapa 😘

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    1. Ese aceite le va muy bien a esta ensalada y otra cualquiera, está buenísimo, esyos de Aceites Abril son estupendos.
      Besiños reina y feliz semana

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  2. Este tipo de ensaladas quedan muy completas y ricas. Un buen aceite es esencial.
    Besos.

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    1. Sin duda, los aceites siempres son importantes en los platos, pero en las ensaladas marcan la diferencia.
      Besiños ana y uena semana

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  3. Como te entiendo, hay que compensar los limites que se traspasan el finde y esta ensalada es mas que perfecta . El aceite me encanta, también lo estoy utilizando . Un abrazo guapa mia.

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    1. Ay si, es que todo está tan rico que no le dices que no, y luego hay que ir arreglandolo, menos mal que las ensaladas también están buenísimas.
      Besos preciosa y feliz semana

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  4. una buena combinación de ingredientes que ha dado un resultado espectacualr. Un bes0

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    1. Las ensaladas son de lo más agradecido, puedes combinar un montón de cosas sin que desentone nada.
      Besos guapa y feliz semana

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