Lacón con grelos

Llueve ¡por fin! Hoy está un día casi de invierno, no hace tanto frío y el día es más largo, por lo demás se parece bastante. Esta receta me parece muy adecuada para este tiempo, un trocito de lacón, un pedacito de chorizo. un par de patatas y unos grelos son una delicia para el paladar, no tanto para la linea, pero algo negativo tenía que tener.

Este es un plato rey de la gastronomía gallega, muy sencillo de preparar y muy asequible. Es un  imprescindible en la época de carnaval, pero también  durante toda la temporada de frío.

Ingredientes:

Lacón

Chorizo

Grelos

Patatas 

Las cantidades dependerá del número de  comensales, hay lacones de diferentes tamaños y en la actualidad se venden trocitos envasados en muchos establecimientos y en muchas carnicerías los venden por trozos, que es el caso de este que veis en la foto. 

Preparación:

El lacón hay que desalarlo. Un lacón entero necesitará 48 horas un trozo le bastarán 24.

En una olla grande se coloca el lacón y se cubre con el agua suficiente, teniendo en cuenta que hemos de añadir los demás ingredientes. 

Lo dejamos cocer lentamente de hora y cuarto a hora y media. Cuando esté casí a punto, añadimos las patatas, los grelos y el chorizo dejamos cocer unos veinte o veinticinco minutos (depende lel grado de dureza de las patatas),  y tendremos el plato listo.