Alcachofas al ajillo

Para contrarrestar las anteriores entradas, nada mejor que un plato ligero y beneficioso para nuestra salud, unas alcachofas simplemente cocidas y salteadas con ajo, dos ingredientes excelentes para nuestro organismo.

Ingredientes:

1 kg de alcachofas

3 dientes de ajo

2 limones

1 cucharada de harina

Aceite de oliva virgen

Perejil, sal  gorda y pimienta

Preparación:

Limpiamos las alcachofas, retirándole las hojas duras las puntas y la mitad de los tallos, con una cucharilla extraemos la pelusilla del interior. 

Las cortamos en octavos y las lavamos en agua con zumo de limón. Se escurren.

Se colocan en una cazuela las cubrimos de agua, añadimos la harina y el zumo de un limón. Las ponemos al fuego y dejamos cocer hasta que están tiernas 10,15 minutos. Se escurren y se reservan.

Los ajos los laminamos y los doramos en una sartén con el aceite. 

Incorporamos las alcachofas y las salteamos hasta que se doren ligeramente.

Salpimentamos y espolvoreamos con perejil picado, removemos y servimos enseguida.