Pollo con verduras y espaguetis

No Jose, no es que tu ordenador esté mal, es la receta que estaba en el borrador pendiente de terminar, pero se ve que tenia ganas de salir a la red y se fue sin mi permiso. Mis disculpas a todos, aunque os confieso que me he reído un rato.

Este plato es un clásico familiar, es además muy completo, muy 

rico, sano y nada caro y teniendo en cuanta la cantidad de verduras que hay en esta época resulta muy adecuado.

Ingredientes:

1 pollo troceado

1 cebolla

1/2 puerro

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 berenjena

1/2 calabacín

4 tomates

250 g. de espaguetis

Aceite de oliva virgen

Sal, pimienta, romero, laurel, tomillo y perejil

Preparación:

En una cazuela amplia se doran los trozos de pollo a los que habremos puesto un poquito de sal y pimienta. 

Una vez dorados reducimos el fuego y añadimos, la cebolla. el ajo, y el puerro picadito,  pochamos  ligeramente y agregamos a continuación los pimientos, la berenjena y el calabacin troceados, sofreímos unos 10 minutos, ponemos los tomates, el laurel, tomillo y romero, meneamos la cazuela, tapamos y dejamos cocer suavemente unos 20 minutos,  comprobamos el punto de sal y de cocción y si es necesario dejamos unos minutos más. Espolvoreamos con perejil picadito.

Mientras tanto cocemos los espaguetis en agua con sal y una gota de aceite de oliva. Escurrimos   y servimos con el pollo y las verduras