Tarta de limón

Hola amig@s, feliz Año a tod@s. Sería fantástico que este nuevo año nos sorprendiera gratamente, pero mientras esperamos que eso ocurra intentemos ayudarle poniendo todo nuestro esfuerzo en conseguirlo, si todos remamos en la misma dirección, seguro que conseguimos muchas cosas.

La receta de hoy es para los amantes del sabor a limón y a lo agridulce, para ellos (entre los que me encuentro) ¡es deliciosa!

Ingredientes:

Masa

200 g de harina

100 g de mantequilla

1 cucharada de azúcar glas

1 g de sal

1 g de vainilla

1 yema de huevo

Crema

El zumo de 4 limones y la ralladura de 2

4 huevos

300 g de azúcar

60 g de mantequilla

Preparación:

Masa

Colocamos la harina en un recipiente,  añadimos la mantequilla cortada en trocitos y vamos arenando la mezcla. Incorporamos el azúcar, la sal, la vainilla y la yema de huevos y ligamos la mezcla. envolvemos en papel film y dejamos reposar 30´ en la nevera.

Precalentamos el horno a 150 Cº.

Untar un molde desmontable con mantequilla y colocar un papel de horno.

Extender la pasta y dejarla de 1/2 cm de gruesa. Forrar el molde, pinchar el fondo, cubrir con un papel de horno y este con legumbres secas y cocer unos 20 minutos. Con los recortes se hacen unos adornos que se cuecen al mismo tiempo que la base.

Retirar las legumbres y el papel y cocer 5´ minutos más. Dejar enfriar.

Crema

Batir los huevos, añadir el zumo y la ralladura de limón y el azúcar, arrimar al fuego y, sin dejar de batir, añadimos poco a poco la mantequilla. Se debe hacer al baño maría o en un cazo de fondo grueso. En cuanto espese la crema rellenamos la tarta y la adornamos con las galletas.

6 comensales

45 minutos