Pastel especiado de calabaza con nueces

Hoy no tenía pensado subir una receta dulce...pero!  Esta delicia fue un experimento que fue evolucionando con el tiempo y ayer lo presenté en sociedad por primera  vez, según  todos mis compañeros del club de lectura ¡está buenísimo! Así que para ellos y para vosotros aquí queda la receta.

Ingredientes:
500 g de calabaza
1 cucharadita de sal
200 g de harina blanca 
100 g de harina integral
150 g de azúcar
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 g de avellanas
100g de nueces
125 ml de aceite de girasol
4 huevos
Azúcar glas
Elaboración:
Cocemos la calabaza cortada en trocitos en un poquito de agua con sal, durante 15 minutos. La dejamos en un escurridor unas horas.
Precalentamos el horno a 180ºC
Preparamos el  molde, donde vamos hacer el pastel, si no es de silicona,  es aconsejable cubrirlo con papel de hornear.

En un recipiente amplio ponemos las harinas, la levadura y el bicarbonato, el azúcar, las especies, las avellanas molidas groseramente y las nueces partidas en trozos grandes.

Hacemos un puré con  la calabaza,  aplastandola con un tenedor. La ponemos en un recipiente, echamos el aceite y removemos para mezclarlo con  el puré de la calabaza. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendolos a medida que se van echando, no hace falta batir mucho simplemente integrarlos en el preparado de calabaza. Cuando esté todo mezclado lo agregamos a los ingredientes secos y  mezclamos. Se vierte la mezcla en el molde preparado y se cuece en el horno unos 40 minutos o hasta que la pinchar el pastel con un palillo, éste salga seco.

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

En el momento de servir se espolvorea con azúcar glas.

Yo, la considero un auténtica tentación, porque un trozito no basta.

Fuente: cousas de milia