Ensalada de habas, guisantes y feta marinado


Aunque este año la primavera está siendo un poco rara en cuanto a temperaturas, en materia de verduras no podemos quejarnos, yo soy una entusiasta de esta época sobre todo por eso, me encanta lo verde y disfruto una barbaridad con las verduras de temporada... y eso fue exactamente lo que hice con esta ensalada, tanto los guisantes como las habas, por si solas estaban divinas, pero mezcladas con el feta marinado ya alcanzaron una dimensión  celestial... me encantaron!




Ingredientes:

Feta marinada
  • 4 ramas de cilantro
  • 200 g  feta
  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • Flor de sal
  • 1 cucharadita de pimentón 
Ensalada:
  • 400 g de fabas
  • 400 g de guisantes
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 limón (zumo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 pellizcos  de flor de sal
  • Pimienta en grano
  • Menta fresca
Elaboración:


Feta marinada:
  1. Lavamos el cilantro, lo secamos y lo picamos.
  2. Cortamos el queso feta en rodajas no demasiado gruesas. Lo ponemos en un plato hondo con el aceite de oliva, la flor de sal y el pimentón.
Ensalada:
  1. Cocer las habas y los guisantes por separado con agua abundante y sal,  durante 3-4 minutos. Los escurrimos y los  refrescamos en agua bien fría. Reservamos los guisantes y retiramos las pieles de las habas.
  2. Cortamos  la cebolla en plumas y picamos las hojas de menta. 
  3. Mezclamos las habas, los guisantes, la cebolla y la menta, incorporamos el zumo de limón, añadimos el aceite de oliva. Salpimentar.
  4.  Servir con el feta marinada.. y u  buen pan!
¡está divina!






¡Feliz fin de semana!






Fuente:
Saveurs,  nº 202

Comentarios

  1. Deliciosa ensalada con productos de temporada-

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  2. á muito que não como favas, gostei dessa salada.
    O queijo assim deve ficar tão bom!

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  3. Las habas y los guisantes combinan muy bien. Lo que no he probado es el feta marinado de ese modo, pero seguro que está riquísimo.
    Besos.

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  4. Querida amiga, la primavera es rara este año , en muchos sentidos para mí pero siempre me da fuerza y energías. Tu plato de hoy e bien vistoso , lleno de buenos sabores. me alegra volver a u blog . Un beso y mil gracias por tus palabas en el mío!!!

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  5. A mí también me gusta todo lo verde y los quesos ya no te cuento.
    La forma de marinar el queso me ha encantado, tomo nota, aún no desayuné y ya se me está haciendo la boca agua.
    Has hecho una ensalada rica y de lo más original.
    Cariños y buen fin de semana, dicen que ya no va a llover.
    Kasioles

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  6. Un estupendo plato, muy saludable y completo. El queso marinado tiene que estar bien rico y da mucho sabor a este plato.
    Besoss

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  7. A mi las habas si no son con la vaina cuando aun estan tuiernas no me hacen mucha gracia pero no te digo que no daria buena cuenta de un plato de esta ensalada que has preparado ,te ha quedado de relujo y seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaa.

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  8. una ensalada muy apetecible ,con los mejores productos de temporada sale todo estupendo
    besitos

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