Arroz con leche de almendra en Thermomix y tradicional

Arroz con leche de almendras


Últimamente mi vida no casa con la normalidad, con lo que a mi me gusta,   porque por si no había llegado lo pasado con mi hermano, ahora he sido yo la   dado con mis huesos en urgencias  con una lumbociática aguda... he pasado un dolor ¡horrible! 
Ahora estoy algo mejor, pero aún sigo  en reposo absoluto, y no veáis lo que me aburro, así que ahora que  no  me ve  nadie,  voy a compartir una receta entrañable para mi,  y seguramente para muchos de vosotros. 
El aroma  del  arroz con  leche me traslada a la niñez, era un postre o una merienda que preparaba mi madre,  todas mis tías,  las vecinas...  todas con algún toque propio,   pero siempre riquísimo y para mi,  con   mucha  canela...  ¡me encanta!   
Pese  a todo  ello  la   hago   muy   pocas  veces,  porque  me  resulta irresistible, tomo doble ración, y me quedo con ganas de más, no tengo remedio... así que la solución es hacerlo muy de tarde en tarde. En esta ocasión lo he hecho con leche de almendra... está igual de bueno!





Ingredientes:

  • 1 litro de leche de almendra
  • 120 g de arroz
  • 1 palo de canela
  • Piel de limón
  • 150 g de azúcar
  • Canela
  • Granillo de almendra


Elaboración:
En Thermomix:

  1. Colocamos las mariposas en las cuchillas. Ponemos en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y programamos 45 minutos, 90ºC, velocidad 1.
  2. Añadimos el azúcar y volvemos a programar 10 minutos,  90ºC, velocidad 1.
  3. Volcamos en una fuente, dejamos enfriar.
  4. Se sirve con canela y yo le he añadido granillo de almendra y me encantó la mezcla.



Tradicional:

  1. Como curiosidad, decir que es la primera receta que tengo en mi primer cuaderno de recetas, muchas de las letras ya ni se ven, pero la voy a transcribir tal cual.
  2. Hervimos la leche con una rama de canela y la parte amarilla de la piel de limón.
  3. En una cazuela se pone el arroz, se cubre de agua fría y se lleva a ebullición y se mantiene durante  5 minutos. Se refresca con agua fría y se vuelve a la cazuela, incorporamos  la leche hirviendo, bajamos el fuego y dejamos cocer suavemente, removiendo de vez en cuando, a los 30-35 minutos,  añadimos el azúcar y dejamos 5 minutos más. 
  4. El tiempo de cocción depende si nos gusta más o menos cocido y también de la calidad del arroz
Y  como parece que nos espera un fin de semana fresquito,  hornear unas galletas no parece un mal plan, por si os animáis os dejo un par de ideas, una normal y otra para intolerantes:


Galletas de limón



Galletas de harina de maíz y castañas al limoncello





Arroz con leche de almendras





¡Feliz fin de semana!






Comentarios

  1. Me encanta el arroz con leche, con leche de almendra no lo he probado hasta ahora.
    Cuídate y mejórate.
    Biquiños

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    1. Es que es tan rico... si te gusta seguro que con leche de almendras también te gustará.
      Un besiño y muchas gracias

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  2. A mi me pierde totalmente el arroz con leche.... lo hago muuuuuy de cuando en cuando porque no puedo parar decomerlo si lo tengo... uf!

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    1. Me alegro saber que no soy la única que no se puede resistir.
      Un besiño y buen finde

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  3. No sabía nada, espero que tu hermano ya esté mucho mejor y que tú también te encuentres bien.
    El arroz con leche es un clásico que siempre nos trae buenos recuerdos. Con leche de almendras también queda muy bueno y que no falte la canela.
    Besos.

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    1. Gracias Ana, estamos en ello los dos y poco a poco lo vamos consiguiendo.
      Besiños y buen finde

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  4. Com leite de amêndoa nunca fiz mas tenho a certeza que ia gostar.
    Excelente aspecto.
    Bom fim de semana

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    1. Si te gusta el arroz con leche, seuro!
      Besos y buen fin de semana

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  5. Vaya Milia, si es que cuando viene una nunca viene sola, cuidate mucho que eso es muy jodido, el arroz dulce me gusta mucho aunque con leche de almendras nunca lo he probado, tendre que hacerlo, biquiños

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    1. Suele ser así, pero es lo que hay y hay que aguantar... menos mal que todo pasa.
      Besiños Bolboreta y buen finde

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  6. Hola mIlia!!
    espero que tu ya estés mejor y el dolor haya desaparecido por completo y tu hermano que este totalmente recuperado también. Cuando viene algo nunca viene solo, bueno la vida nos pone a prueba y hay que ir superándolas, no queda otra.

    El arroz con leche me pierde y con leche de almendra nunca lo he hecho y tiene que estar delicioso...Bess

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    1. Gracias Esther, vamos mejorando los dos, sin prisas, que la cosa no está para ellas, peo lo importante es avanzar.
      Besiños reina

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  7. Milia, vaya por dios!! Espero que mejores pronto pues sé por experiencia que no es plato de gusto. pero seguro que con este arroz , al menos te endulzará el momento. Qué rico se ve. En mi casa son muy clásicos para el arroz con leche y no quieren que cambie la manera de siempre de hacerlo. Así que si estuviera cerquita me llegaba en un momento por un cuenco, porque a mí sí que me gusta variar. Mil besos guapísima!!

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