Ceviche de langostinos escalfados

Cebiche de langostinos escalfados


Los ceviches habitualmente están hechos con pescado crudo marinado, y hay alguna gente (yo tengo algunos en casa), que eso no lo llevan nada bien; la solución en este caso sería no  ponerles esta elaboración, pero por que privarse de una receta tan rica, cuando la solución es tan sencilla, con escalfar unos segundos el ingrediente en este caso langostinos,  se acabó el problema, 
La receta es muy sencilla y muy atractiva, así que para estás fiestas que se avecinan es un buen recurso.
Los langostinos ya los prepara Pescanova y el resto se prepara en media hora.


Cebiche de langostinos escalfados


Ingredientes:
  • 2 paquetes de ceviche de langostinos Pescanova congelaos
  • 1/2 limón en rodajas
  • 1 ramito pequeño de cilantro
  • 1/2 papaya cortada en cubos pequeños
  • 1 mango cortado en cubos pequeños y aprovechando el zumo que sueltan
  • 3 tomates cortados en cubos pequeños 
  • 1 cebolla cortada en cubos pequeños
  • 1/2 pimiento verde o chiles
  • Zumo de mango a gusto
  • Zumo de 2 limas
  • 2 puñados de mezclum de lechugas
  • Tabasco a gusto 
  • Cebollino para adornar (opcional
Elaboración:
  1. Descongelamos los langostinos unas horas en la nevera y un par de horas a temperatura ambiente.
  2. En una cazuela ponemos agua y añadimos las rodajas de limón, unas ramitas de cilantro y la sal; calentamos el agua sin que llegue a hervir ,  el punto ideal para el escalfado son 80ºC o punto mijoter. Introducimos los langostinos y los dejamos 2 minutos. Los retiramos, los pasamos por agua fría y los escurrimos.
  3. Mezclamos la papaya, el mango, el tomate, la cebolla, el pimiento o le chile  y una hojas de cilantro.
  4. Añadimos el zumo de mango (si no nos ha sobrado zumo suficiente, licuamos un mango y el que nos sobre nos lo bebemos que está buenííísimo),  y el de lima y el tabasco.
  5. Mezclar y refrigerar 10, 15 minutos. Se sirve sobre una cama de hojas de ensalada.
Y más de langostinos, crudos o cocidos a mi me encantan!
Carpaccio de langostinos con puré de bacon ahumado y vinagreta de Móden



Langostinos y noodles tailandeses con jengibre



Cebiche de langostinos escalfados




¡Feliz semana!





Comentarios

  1. Milia entre los dectu casa estoy yo, es pronunciar ceviche o carpaccio y desaparezco, ahora si si este cebiche esta escalfado la cosa cambia para mi, la pinta no puede tenerla más buena, la presentación un 10. Que mal llevo las cosas crudas me niego a ellas rotundamente jeje....Bess

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    1. Hay muchos como tu, así que no te agobies. A mi me gusta, pero os entiendo, por eso ha publicado está receta, porque la mezcla es muy rica y una vez eliminado lo crudo ya no hay problema.
      Besiños reina

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  2. Una receta que es perfecta para estas fiestas, aunque la verdad es que yo lo comería en otras ocasiones también. El cebiche queda muy refrescante y rico.
    Besos.

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    1. Yo lo tomo muchas veces, pero si que resulta una receta apropiada para las fiestas. Besiños Linda

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  3. Me encanta el ceviche, a juan no tanto jiji. Es una gran idea poner a cocer los langostinos un minuto y asunto arreglado. el ceviche de pescanova esta buenisimo.
    Milia. Te deseo unas felices Navidades y un feliz y prospero Año Nuevo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  4. En todas las casas hay alguno que se resiste, pero ellos se lo pierden, aunque con ellos escaldado está igual de bueno.
    Y muy Felices Fiestas para ti y los tuyos y que el próximo año venga lleno de cosas buenas
    Besiños preciosa

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  5. Hola Milia, esta ensalada es delciosa en navidad con tantas comidas es un acierto tenerla en la mesa. Un beso y que pases una fiestas maravillosas!!!

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