Crema de fresas

Crema de fresas


Con estos calores apetecen  cosas frescas,  y una cremita de fruta es una delicia, además se hace en las horas de menos calor, se guarda en la nevera y tenemos el postre listo para el día siguiente o para más tarde.
Yo me confieso una adicta a estas cremas, me gustan los postres de cuchara. Por otra parte son estupendas para reciclar la fruta que madura enseguida con este calor.
En esta ocasión he elegido las fresas como ingrediente principal, están de plena temporada y a muy buen precio, aunque en este momento las tengo de cosecha propia, con un sabor y una textura excepcional. 


Crema de fresas

Ingredientes:
500 g de fresones
3 huevos 
150-175 g de azúcar
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
Unas gotas de aroma de vainilla
Unas gotas de aroma de fresa (optativo)

Crema de fresas


Elaboración:
Lavamos las fresas enteras y las dejamos escurrir hasta que estén bien secas, si es necesario las colocamos sobre unas servilletas de papel para que le  absorban toda la humedad.
Reservamos algunas fresas para decorar y las demás las trituramos en un robot de cocina junto con las aromas hasta convertirlas en puré.
Batimos las huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos la mantequilla en pequeños trocitos y batimos de nuevo hasta conseguir una crema muy esponjosa.
Volcamos la mezcla en un cazo de fondo grueso y la ponemos a fuego suave (o al baño maría), y removemos continuamente hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que pierda temperatura.
Cubrimos con papel film y dejamos que enfríe totalmente.
Servimos en cuencos o en copas decoradas con las fresas enteras.

Y aquí tenéis la confirmación de mi pasión por los postres de cuchara, os dejo el enlace de otros dos, pero hay más: 


Crema de albaricoques y fresas con almendras crujientes y chocolate




Crema de huevo al vino Somontano en microondas




Crema de fresas




  

 ¡Buenas noches y buen fin de semana!




Comentarios

  1. Hay que aprovechar la temporada de fresas.
    Una crema deliciosa.

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    1. Siiii... y este año está siendo gloriosa!
      Besiños

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  2. La de fresas que llevo comido este año ademas de hacer cuatro kg de ellas en mermelada mi costillo este año se ha echo fan de ella asi que no voy a negarle ese capricho jajjaa.
    Las cremas de fruta son uno de los postres que aun no he preparado ni he comido pero despues de ver la tuya tendre que ponerle remedio,te ha quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde potita mia.

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    1. Yo este año también le llevo dado bien, porque empecé en febrero, y todavía sigo, y ahora con las mías que es una verdadera gozada!
      Claro que has preparado cremas de frutas, no me creo yo que tu no tengas ningún curd publicado... y eso es una crema de frutas de toda la vida, eso si, con nombre inglés que mola más!
      Besiños y feliz semana

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    2. Pues entonces si resulta que las he preparado porque el curd de limón me rechifla y lo hago mucho también lo he hecho de naranja y mango.
      Bicos mil wapisima 😘

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    3. Pois o de fresas, héche o mesmo 😉! Buen día y feliz semana ¿nos vemos el sábado?

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  3. Interesante receta se ve muy deliciosa,abrazos.

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    1. Gracias Rosita.
      A mi también me parece interesante, porque no es muy habitual, y está francamente buena.
      Besos

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  4. que rico postre de fresas, no lo conocía, tomo nota .
    saludos

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    1. Que bien... tu que eres una experta en dulces, aprendes una cosa nueva en el mío... eso me gusta!
      Besiños guapa y feliz semana!

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  5. Milia, yo tmbién soy adicta, qué rico postre, para comer despacito y saboreándolo con gusto!!!un beso

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