Praliné de castañas
Me encantan las castañas, así que mientras duran las preparo de todas las maneras posibles. El año pasado descubrí por casualidad esta receta y la puse en práctica de inmediato, el resultado estético no me convenció del todo, porque se caramelizaron demasiado las castañas y no se trituraron bien, con lo cual, para mi, de praliné tenía poco, que era justo lo que yo quería ya que iba a usarlo en otra cosa, pero ojito, no se estropeo ni un poquito... porque rico, estaba un rato largo!
Este año claro está, volví a la carga, pero ya con más experiencia, y me quedó perfecto... es una auténtica golosina y en breve lo veremos incorporado en alguna otra receta.
Y por cierto, la receta es de lo más fácil, y se hace en un periquete, siempre que tengamos las castañas asadas, claro!
Ingredientes:
- 150 g de castañas asadas
- 100 g de azúcar
- Agua
Elaboración:
- Asamos las castañas como tengamos por costumbre, estas fueron asadas sobre brasas. las pelamos y las troceamos groseramente, como estaban muy jugosas, las tosté ligeramente en la sartén.
- Preparamos un almíbar dorado con los 100 gamos de azúcar y 100 gramos de agua. Cuando el almíbar empieza a dorarse, incorporamos las castañas y retiramos el cazo del fuego, removiendo para que se impregnen con el caramelo. Las mías quedaron muy secas, por lo que opté por añadir un par de cucharadas de agua y volver a ponerle un poquito de calor para que se quede un poco más líquido y triturarlo sin dificultad.
- Se tritura a la máxima potencia hasta que se convierta en una pasta. Se no se usa de inmediato se conserva en la nevera en un bote de cristal esterilizado y tapado.
Y lo de experimentar con castañas ya me viene de lejos, y si no mirad estas galletas que son enteramente de mi cosecha:
Feliz fin de semana!
Una receta fácil y un resultado espectacular
ResponderEliminarBesitos
S, a veces no hace falta mucho trabajo para quedar bien.
EliminarBesiños
Me encnatan las castañas de cualquier manera preparadas, al menos llo que he probado hasta ahora. Qurida Milia, nos has preparado una delicia. Besos!!
ResponderEliminarPues estamos igual, a mi me entusiasman y también de cualquier manera, incluso verdes!
EliminarBesiños
No lo he probado, pero estoy deseando ver qué receta haces con este rico praliné.
ResponderEliminarBesos.
En unos días saldrás de dudas. Besiños
EliminarA mi tambien me encantan las castañas Milia y estoy deseando ver que haces con ese praline, no tengo duda sera algo rico rico, como todo lo que haces, bicos
ResponderEliminarGracias Bolboreta, tu tampoco andas manca a la hora de hacer cosas ricas.
EliminarBiquiños amiga