Brócoli salteado #lunessincarne


Estrenamos semana, estrenamos mes  y el invierno está ahí a la vuelta de la esquina;  así que las crucíferas, familia   a la que pertenece los brócolis  están en plenitud de sabor, por lo que que hay que aprovechar esa circunstancia,  y las muchísimos beneficios  que esta verduras  aportan  a nuestro organismo. 
Además de las  cualidades del brócoli, que siempre es un plus, a mi lo que realmente me gusta es su sabor, y encima es tan versátil, combina tan bien con tantos ingredientes que en esta época siempre hace parte de mi "fondo de armario",  y siempre me gusta probar nuevas combinaciones que generalmente ya se quedan para siempre en mi recetario, y esto es lo que pasado con esta receta de hoy, que la descubrí hace menos de un mes,  y ya la he repetido varias veces, la combinación de ingredientes me parece gloriosa... el brócoli al dente, las avellanas crujientes, el queso medio fundido y esas semillitas con esa explosión de sabor  por el medio... Señor, que cosa más rica! Y que decir de los valores nutricionales de este plato! Se nota que me ha conquistado.




Ingredientes:

  • 1 cabeza de brócoli 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • 1 chalota
  • Sal y pimienta 
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 50 g de avellanas tostadas
  • 150 g de queso gouda curado

Elaboración:



  1. Limpiamos el brócoli,  separamos los ramilletes en trocitos regulares y limpiamos los tallos. Cocinamos en agua hirviendo 5-6  minutos, depende de si nos gusta más o menos al dente y también de lo grandes que hayamos hecho los trozos. Escurrimos y pasamos por agua fría para detener su cocción. Dejamos escurrir de nuevo.
  2. Peleamos la chalota y la cortamos finamente.  Calentamos el aceite en una sartén sin que llegue a humear,  y sofreímos hasta que esté transparente. Añadimos el brócoli,  las semillas y las avellanas. Cocinamos 3 minutos más.
  3. En el último momento añadimos el queso cortado en cuadraditos y un golpe de molinillo de pimienta, mezclamos y servimos...  ¡exquisita!
Y como parece se que el frío va arreciar, que tal si nos preparamos un cremitas calientes con verduras de temporada... económicas, sabrosas y altamente reconfortantes!


Crema de bróculi


Crema de col con crujiente de jamón






¡Feliz semana!






Comentarios

  1. Con las pipas, las avellanas y el queso a ver quien va a decirle que no a tu plato, yo digo: Si.
    Besos.

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    1. Bien dicho, porque está delicioso. Mira si me gusta que hoy he vuelto a repetir la receta.
      Besiños

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  2. Comer sin carne se está volviendo habituel en mi casa, con tu palto disfrutaremos mucho. Un beso preciosa!!

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    1. La verdad que tal como está el planeta, hay que ir pensando en colaborar de alguna manera, y hacer un día de dieta vegetariana no es un gran esfuerzo.
      Besiños

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  3. Uuuuumm como decir que no a un plato ,me encanta el brécol y las avellanas así que seguro que le van de miedo junto a las pipas y el queso 😋😋
    Como siempre receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil wapisima 😘

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    1. Le van de miedo, ya te lo digo yo, que hoy he vuelto a repetir.
      Bicos rula

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  4. umm pues aqui hago mucho brocoli pero asi no lo he probado. Anotada!

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