Pan de trigo sarraceno

Pan sin gluten y sin lactosa. Rápido, fácil y sabroso

Hola a tod@s y aunque ya un poco tarde, desearos un Feliz 2022, porque esta va a ser la primera publicación de este nuevo año... ha costado sentarse delante del ordenador! Y me ha costado otro tanto decidirme por una receta, porque tengo una buena colección en pendientes...  a ver si hay suerte,  este año es normalito,  y puedo publicar con normalidad;  porque los dos últimos han sido de traca en general, y para mi en particular.

Al final me he decidido por una receta de pan sin gluten, para solidarizarme con los que como yo tienen problemas con esta proteína... yo me he pasado durante las fiestas, con ella,  y con otras cosas;  y  los excesos de las fiestas me han pasado factura,  así que hay que empezar el año cuidándose. 

Este pan lo he hecho sin gluten y sin lactosa, aunque puede perfectamente hacerse con leche de vaca, sale igual de sabroso. Es muy fácil de hacer, es rápido y está muy rico... y no se lo que aguanta fresco, porque cuando lo hago, no me dura nada.


Pan sin gluten y sin lactosa. Rápido, fácil y sabroso


Ingredientes:
  • 240 g de trigo sarraceno y un poco más para espolvorear
  • 100 g de harina de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten 
  • 300 ml de leche vegetal y un poco más para pintar 
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Pan sin gluten y sin lactosa. Rápido, fácil y sabroso

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 200 °C 
  2. En un bol mezclamos todos lo Ingredientes secos, hacemos un huelo en el centro.
  3. Mezclamos la leche, el vinagre y el aceite, incorporamos al bol y mezclamos hasta obtener una masa fina.
  4. Espolvoreamos la bandeja de horno con un poco de harina.
  5. Formamos un bola con la masa,  la colocamos en la bandeja y aplanamos  un poco. Marcamos una cruz profunda con un cuchillo afilado.
  6. Pintamos el pan con leche y horneamos de 25 a 30 minutos,  o hasta que suba y adquiera un tono dorado.
  7. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla de metal.
Y ya que la cosa va de pan sin gluten, os dejo otras dos recetas que que dan como resultado unos panes que están francamente bien:


Un pan sin gluten, con un interior tierno, corteza crujiente y muy adecuado para mojar.


Día Mundial del Pan 2017



Pan sin gluten y sin lactosa. Rápido, fácil y sabroso





¡Feliz semana!







Comentarios

  1. Hola amiga. Feliz año aunque creo que ya nos lo deseamos y es que buena falta nos hace ¿verdad?
    No entiendo de panes sin gluten, pero tú vas mejorando y en éste se nota.
    Me alegra de que te desaparezca, es porque estará muy bueno.
    Besos.

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    1. Si nos lo deseamos, pero nunca está de más, porque si que nos hace falta, y mucho!
      Me conformo con progresar adecuadamente.
      Un beso bonita!

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  2. Feliz Año Nuevo para ti también, este año a más de una nos ha costado volver a la blogosfera, pero no debe decaer.
    Estos panes caseros me gustan muchísimo, no tengo problemas de comerlos sin gluten, aunque no me sea necesario afortunadamente. Cuidarse nunca está demás y si es así de sano y rico, tanto mejor.
    Bss

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    1. La verdad Lola, es que no me apetece nada dejarlo decaer, pese a que los blogs están de capa caída, a mi me siguen encantando!
      Besiños ❤

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  3. Pues Feliz Año Nuevo!!
    No podías haber empezado mejor.
    Este pan se ve maravilloso. Seguro que dejó un rico olor en tu cocina.

    Besos y nos leemos ♥

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    1. Cierto Pepi ka cocina huele estupe damente, cuando se cocina pan.
      Besiños ❤

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  4. Hola Milia, bien rico se ve este pan , así que has vuelto por la puerta grande! Nada como un buen pan casero que da gloria verlo y mñas placer me daría comerlo. Mil besos y bienvenida de nuevo, feliz año!!!

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    1. Bien hallada Elisa, siempre es un placer reencontrarse con las amigas!
      Besos ❤

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  5. Ese pan se ve muy rico y que bonita forma tiene.
    Besos

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    1. Está muy bueno efectivamente, fue una receta que me sorprendió gratamente.
      Un beso ❤

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  6. Hola Milia, Feliz Año Nuevo que esperamos sea mucho mejor para todos. No tengo mucha experiencia con esta harina y de seguro da muy buen sabor al pan, me gusta el aspecto rústico que tiene, tostadito con mantequilla debe ser una maravilla. Besos!

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    1. Esperemos que si Angélica, porque la paciencia ya va muy mermada.
      El trigo sarraceno me encanta, porque si le añades u poquito a cualquier otra arena, ya le aporta un aroma y un sabor diferente, y en este pan, como es la harina que manda, hace que el pan dure un suspiro!
      Besos ❤

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