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Ensalada de hinojo y naranja sanguina

Desde que descubrí esta ensalada se ha convertido en una de mis favoritas... su colorido es de lo más atractivo; sus componentes son  sanos y variados y su sabor, ohhh su sabor...  es fresca, es aromática, es crujiente, es deliciosa, es completa y es ligera... apenas necesita aliño, para mi con un chorrito  de aceite de oliva virgen ya está fantástica, así que me permite disfrutar de un plato rico sin añadir demasiadas calorías al menú.
La receta que me inspiró   la encontré Aquí, luego yo la hice a mi aire! Aquí os  dejo mi versión, espero que os guste!



Ingredientes:
1 bulbo de hinojo pequeño, si es grande la mitad2 naranjas sanguinas pequeñas1 aguacate pequeño50 g de queso fresco light6 aceitunas negras deshuesadasPimienta negra Aceite de oliva virgen extraSal
Elaboración:
Pelamos el hinojo y lo cortamos en láminas muy finas, puede hacerse con la ayuda de una mandolina, o con un cuchillo, yo he usado ese último. Las naranjas las pelamos a lo vivo  y las cortamos en rodajas finas sobre …

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