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Pan sin gluten que se parece mucho al normal # wbd2017

Hoy la receta viene dada por la efeméride del día... el 16 de octubre se celebra cada año el Día Mundial del Pan, #wbd2017 #worldbreadday, así que la red se llenará de panes de todo tipo, yo que soy una panarra convencida no puedo dejar de contribuir con mi granito de arena... a mi me encanta el pan, sobre todo el buen pan, pero mi organismo no se lleva nada bien con el gluten y por tanto en los últimos tiempos he experimentado mucho con panes sin gluten, pero sin que ninguno llegase a convencerme, de ahí que apenas publico panes últimamente. Las recetas de panes sin gluten que he probado resultan demasiado pesadas y se desmigan completamente, es muy frustrante mojar pan y que quede todo en miguitas, por ello había dejado de hacer experimentos.  Pero... un buen día estaba buscando algo en la red y por casualidad me encontré con un vídeo donde se  elaboraba una  masa madre sin gluten,  y de ahí a un pan que se hacía con esa masa madre, me  faltó tiempo para experimentar!  Y... oh sorp…

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