Licor de ortigas

 Este mes la receta de ortigas no será de comer. Yo practicamente soy abstemia  y el alcohol no es algo que me guste mucho, sin embargo me encanta hacer licores, porque disfruto muchísimo invitando a mis amigos y oír  sus opiniones. De este licor no tengo todavía ninguna opinión porque está recién nacido, tampoco tengo ninguna receta, lo he hecho a ojimetro y haciendo varias pruebas hasta que nos convenció a mi marido y a mi, lo hice  porque lo necesito para llevar a cabo la receta del próximo mes.

Ingredientes:

1 litro de aguardiente blanca de buena calidad

100 gr de ortigas frescas

4 cucharadas de azúcar

500 gr de azúcar

1/2 litro de agua

Preparación:

Las ortigas se limpian ( pincha aquí si no sabes como) se lavan, y se dejan secar. Solo utilice las puntas con las hojitas más tiernas.

En un tarro de cristal se ponen 4 cucharadas de azúcar, las ortigas secas y ligeramente estrujadas  y el litro de aguardiente, se tapa herméticamente y se deja en un lugar oscuro durante 8 días. 

Extraemos las ortigas y este es el aspecto que  presentan transcurridos los ocho días.

Con el agua y el azúcar se hace un almíbar a punto de hebra fuerte o 30 grados.

Dejamos que se enfrié. Colamos el aguardiente macerado por un colador al que previamente le hemos puesto una gasa estéril y lo mezclamos con el almíbar removiendo suavemente.

Una vez completamente frío lo embotellamos y dejamos reposar 3 o 4 días.

Está más bueno si está frío.