Pescadilla en salsa de tomate

 

Hace tiempo que no comparto una receta de pescadilla, pese a ser un pescado que consumimos con cierta asiduidad, porque tanto a mi marido como a mi nos gusta mucho, ya no tanto a otros miembros de la familia. La forma de cocinarla vino dado por una riquísima salsa de tomate casera que había preparado, y el resultado nos encantó, tanto que ya se ha convertido en una receta habitual en nuestros menús. Es sencillísima de hacer, es económica, es sana y está para mojar pan.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen
• 4-5 chalotas
• 3-4 dientes de ajo
• 1 pescadilla
• 1 taza de salsa de tomate casera
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración:

1. Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva virgen y salteamos las chalotas cortadas en juliana y los ajos enteros hasta que estén transparentes.
2. añadimos la pescadilla cortada en rodajas no muy gruesas. dejamos dorar 3 minutos, giramos con cuidado y dejamos hacer dos minutos más. Cubrimos el pescado con la salsa de tomate, movemos la sartén para que se extienda por toda la superficie. Ponemos sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer 3-4 minutos, apagamos reposar 2-3 minutos. 
3. Servimos espolvoreamos con el perejil.

Y si esta receta está para mojar pan, estas otras dos que os dejo aquí, tampoco le van a la zaga, están deliciosas las dos:

https://www.cousasdemilia.com/2019/05/merluza-con-guisantes-y-patatas-nuevas.html

https://www.cousasdemilia.com/2015/02/merluza-y-patatas-la-marinera.html

Feliz semana!