Costilla con patatas en airfryer

Había prometido alguna receta nueva durante el verano, pero ha pasado julio y agosto y no he pasado por aquí, ha sido un verano muy activo y muy caluroso, así que a veces por falta de tiempo y otras por falta de ganas... ha llegado  septiembre! Así que voy a intentar ponerme las pilas y publicar con regularidad ¡empezamos!

Como veo que las recetas de la airfyer son muy demandadas, pues vamos a iniciar el nuevo curso  con una más. Es una simple costilla de cerdo con patatas, pero adobada a mi manera,  que en el fondo es la manera en que lo hacía mi madre, que le daba su toquecito a todo lo que cocinaba; ella era de sal, ajo, perejill, aceite, vinagre y vino blanco; yo he ampliado los sabores con hierbas y especies, pero la filosofía es la misma , llevar a la mesa una camida sana y sabrosa , y en este caso muy facil de eleborar. Por supuesto la receta funciona igual en horno convencional, lleva un poco más de tiempo y hay que precalentarlo, pero en contrapartida se hace más cantidad, que cuando es para más personas, es perfecto.

Ingredientes

2 personas

• Pimienta negra
• Hierbas provenzales 
• Ají molido
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Aceit de guindilla (optativo)
• Vinagre de Jerez
• 1 tira de costilla
• 3 0 4 patatas
• 1 chorrito de vino lanco

Elaboración:

1. Cortamos la costilla en dos trozos y preparamos el aliño, para ello ponemos las especies en un recipiente amplio, añadimos el aceite y el vinagre, removemos o le damos un meneito para que se mezclen todos los ingredientes, e introducimos la costilla embadurnandola bien por ambos lados. dejamos en el adobo un par de horas.
2. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares. Yo las he aliñado con sal, pimienta, un poco de ají molido y un chorito de aceite.
3. A la hora de cocinar,  colocamos las patatas y la cosilla directamente en la cubeta de la freidora, añadiendo el liquido de la maceración. Programamos 20 minutos a 190ºC. A los 10 minutos giramos la costilla y si se ha quedado muy seco añadimos un chorrito de vino blanco. El tiempo de cocción de las patatas es de 20 minutos, pero la costilla depende e del grosor, esta era más bien fina, así que la retiré a los 18 minutos. 
4. Sevida con una ensalada resultó un plato completo, sano y más facil imposible.

Y siguiendo con recetas del famoso aparatito, os dejo otras dos que veo que os gustan mucho. Las codornices fueron un exito desde que las publiqué  y los boquerones, tienen etapas y ahora es su momento, en e mercado hay muy buen producto, de hecho he preparado una receta hace unos dias y fue un escándalo, ya os la compartiré. 

 

https://www.cousasdemilia.com/2024/05/codornices-en-airfryer.html

https://www.cousasdemilia.com/2025/06/boquerones-en-airfryer.html

¡Que  tengais un Feliz septiembre, y que la vuelta a la normalidad sea lo más tranquila posible, nos encontramos en breve!