Patatas rellenas

Patatas rellenas de queso y salmón

Y pensar que hasta el siglo XVI nadie las conocía, y que aún tardaron 150 años en convertirse en uno de los alimentos fundamentales  de la cocina europea. En la actualidad son el alimento básico de medio mundo y de una gran versatilidad gastronómica...  en mi casa son incontestables, nos encantan de todas las maneras!
Y  a todo esto hay que añadir sus múltiples cualidades a nivel nutritivo... se me ocurren unas cuantas: libres de grasa y de gluten;  ricas en carbohidratos, importante fuente de energía para el organismo; Aportan vitamina C y del grupo B; buena fuente de fibra, de potasio y otros minerales; son saciantes...  y están  ¡riquísimas!
Y la receta de hoy es fácil, rápida, fresca,  sabrosa y muy vistosa... o a mi por lo menos me lo parece.

 Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 1 yogur (en este caso sin lactosa)
  • 2 cucharadas de crema de queso  sin lactosa
  • 100 g de salmón
  • Cebollino
  • Sal
  • Huevas de lumpo para adornar

Elaboración:
Ingredientes para patatas rellenas de queso y salmón

  1. Lavamos muy bien las patatas, si es necesario las cepillamos bajo el grifo, las secamos y las introducimos en el microondas 3 minutos. Se pinchan con una agua y se conecta otros 3 minutos. Comprobamos si están cocidas, si no es así, horneamos otros 3 minutos o hasta que estén cocidas.
  2. Una vez cocidas las dejamos  sobre una rejilla, para que pierdan un poco de temperatura. 
  3. En un recipiente mezclamos el yogur y el queso y batimos suavemente.
  4. Incorporamos el salmón (reservamos unos trocitos para finalizar el plato) troceado y mezclamos. 
  5. Cortamos menudito el  cebollino y lo incorporamos a la mezcla de queso, comprobamos el punto de sal y mezclamos.
  6. Hacemos un corte en forma de cruz sobre la patata y retiramos suavemente la piel, con una cucharita retiramos un poco de patata para que nos quede un hueco donde meter el relleno.
  7. Rellenamos la patata con la mezcla de queso y salmón y decoramos con el salmón reservado y las huevas de lumpo.
  8. Las servimos,  y disfrutamos de una mezcla deliciosa.
Las patatas y  el queso  casan muy bien... mirad!

Patatas  con queso estilo suizo

... y el salmón con queso y salmón... que os voy a decir!
Patatas  gratinadas con salmón



Patatas rellenas de queso y salmón



¡Feliz semana!




Comentarios

  1. Un relleno que convierte a las patatas en un plato muy festivo y rico. Me gusta esta combinación.
    Besos.

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    1. A nosotros también nos encanta, hace años que la hago y siempre triunfa! Muchas gracias Ana. bicos

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  2. No sé qué haríamos sin nuestras adoradas patatas, casi imprescindibles en nuestras cocinas. Tú las has adornado con gusto exquisito y cualquiera de las demás recetas que nos recuerdas son igualmente deliciosas. Un beso

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    1. Yo te aseguro que o tendría complicado, en casa las adoran de todas las maneras! Besiños Elisa

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  3. Te han quedado unas patatas de relujo ademas de estar de rexupete ,una pena no poder dar cuenta de un plato uuummmmmmmmmm .
    Bicos mil y feliz verano wapisimaaaaaaa.

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    1. Cuando quieras vienes y te las preparo.. Pasa un feliz verano. Biquiños parrula

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

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