Pastel de calabacín amarillo

Pastel de calabacín amarillo

Hace un montón que no comparto ninguna receta con hojaldre, que por cierto me encanta, pero el que me gusta tiene gluten y como no me va demasiado bien, solo lo tomo de vez en cuando; ahora bien,  cuando lo tomo, lo disfruto a lo grande. 

Así que voy a contaros de este pastel...  que tiene una lista de ingredientes que figuran en mi lista de favoritos en cualquier combinación, o elaboración. 

Y de los pasteles salados, también hay poco que añadir, de hecho hay millares de recetas en las diversas gastronomías del mundo, por algo será! Yo soy una fan total!


Pastel de calabacín amarillo


 Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre
  • Mantequilla para el molde
  • 2 calabacines
  • 2 huevos 
  • 1 tarrina de requesón 
  • 30 ml de nata
  • 1 cucharada de piñones
  • Curry en polvo
  • Cebollino
  • Perejil 
  • Albahaca 
  • 1 diente de ajo
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso parmesano
Pastel de calabacín amarillo

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde untándolo con mantequilla.
  2. Mezclamos la nata y el requesón
  3. Tostamos los piñones en una sartén sin aceite.
  4. Batimos los huevos, mezclamos con el requesón, añadimos el curry y las hierbas aromáticas picaditas. 
  5. Cubrimos el molde con el hojaldre, volcamos la mezcla sobre el hojaldre, estiramos y colocamos las rodajas de calabacín sobre el pastel formando una roseta. agregamos  los piñones tostados y cubrimos con queso parmesano rallado.
  6. Horneamos hasta que esté dorado entre 30 y 40 minutos.
  7. Una vez cocido retiramos del molde y servimos. 
Y lo de mi pasión por los pasteles salados viene de lejos,  y en este blog hay bastantes muestras de ello, aquí  os dejo dos al azar, pero bajo la etiqueta de `pasteles salados´, hay unos cuantos:


Pastel de calabacín con beicon y requesón


Mini Cakes de calabacín y queso de cabra
 

Pastel de calabacín amarillo






¡Feliz semana!








Comentarios

  1. Te ha quedado perfecto y con el toque de piñones, un pastel de lujo. Besitos y feliz semana!

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    1. La verdad es que su aspecto es muy atractivo, pero luego resulta una receta muy asequible.
      Saludos

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  2. El hojaldre hace que las recetas nos parezcan festivas, pero leer la lista de ingredientes de este pastel de calabacín ya da la certeza de que ha de estar muy rico, aunque el calabacín amarillo se ve poco por las tiendas.
    Besos.

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    1. Efectivamente Ana, el hojaldre es un ingrediente de lujo en la cocina.
      Besiños guapa

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  3. Hola Milia, a mi tambien me apasionan los pasteles con hojaldre, tanto salados como dulces que una tambien es un poco golosa, no conocia el calabacin amarillo, por aqui por mi zona no lo he visto nunca, aunque estoy segura esta tan rico como el verde, me encanta el calabacin y de ese pastel me cenaba yo a la noche un buen trozo, biquiños

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    1. Tu sabes lo que es bueno Volvoreta, no dudaba que algo así te iba a gustar.
      Un besazo amiga

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  4. Tu pastel me parece delicioso, que buen corte tiene y el agregarle la curcuma es un plus de salud y de color!
    Besos

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    1. Cierto, tiene fama de ser sana, pero lo que queda clarisimo es que aporta un color precioso y muy apetecible.
      Beso grande guapa

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Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

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