Choco encebollado
El otro día publiqué una receta que tenía su origen en la cocina de mi madre, y ahora mismo me acabo de dar cuenta que a esta le pasa lo mismo, ella era una enamorada de la cebolla, cocinada, no le gustaba la cebolla cruda. Yo heredé el gen de la cocinada, pero también tengo el de la cruda, así que un producto imprescindible en mi despensa. La receta de hoy bebe de la cocina de mi madre, pero también de la maravillosa cocina mediterránea. Los piñones y la canela no estaban en la receta original, los vi un día en una receta y me pareció una combinación fantástica... estaba en lo cierto, está buenísima! Ingredientes: 1 tacita de piñones Aceite de oliva virgen extra 1 kilo de chocos 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de pimentón picante 1 pizca de canela 1 hoja de laurel 100 ml de vino blanco Elaboración: En una sarten sin nada de aceite se doran los piñones. Añadimos aceite a la sarten y salteamos un par de minutos el choco troceado, retiramos y r...
.jpg)
