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Pechuga de pavo rellena a la "mostarda"

Esta receta tan atractiva es hija directa de varias de mis pasiones, que son la  lectura, los viajes y la cocina.  Siempre que viajo, compro  libros y revistas de cocina, no lo puedo remediar!  Y siempre hay cosas que me llaman la atención y que me enseñan mucho sobre las cultura gastronómica de esos países.  Otra de mis pasiones que tengo muy abandonada es la pintura, y cuento esto, porque el color es  una de esas cosas que más me atrae, y eso fue exactamente lo que ocurrió  con el origen de esta receta.  En el año 2001, la revista La Cucina de casamía, en su número de diciembre publicó un artículo sobre, La Mostarda (mostaza), la tradición de Navidad italiana después del paté... y las fotos eran de unas frutas preciosísimas, tuve que leer el artículo para entender, la relación de la mostaza con las frutas, que por cierto se remonta a muchos siglos atrás. La leyenda de su   origen, es bien simpático: " un monje para  castigarse a sí mismo por su glotonería, pensó en    comer la 

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