Rodaballo con langostinos
No tengo ninguna receta de rodaballo en el blog, y es un pescado que me gusta, no para comer muy a menudo, pero si de vez en cuando. La receta que comparto hoy, se presta mucho para una comida familiar, porque resulta un plato muy completo y es muy atractivo, y servido entero en una bandeja resulta bastante espectacular... pero lo más importante es que está francamente bueno, no es una receta complicada y el pescado en cuestión, fuera de las fechas en que todo se sube a las nubes, es bastante asequible. Ingredientes: 1 kg. y 1/2 de rodaballo 3 cebollas 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 pimiento rojo 2 tomates 1 rama de perejil Una pizca de azafrán 1 trozo de guindilla 8 langostinos Aceite de oliva virgen extra 1 copa de cava o vino blanco Sal 3 patatas grandecitas Elaboración: Lavamos el rodaballo y lo dejamos escurrir bien. En una cazuela con 2 o 3 cucharadas de aceite, sofreímos a fuego lento las cebollas y el ajo picados en brunoise, ponemos un poquito de sal y la hoj
