Fabas de Lourenzá con rape y gambas
Hemos tenido una Semana Santa pasada por agua y fresquita, a pesar de que ha caído en la última quincena de abril, una época en la que suele haber temperaturas más altas, pero todo tiene su lado bueno. Y en este caso ha sido disfrutar de unas fabas de Lourenzá con rape y gambas que estaban para hacerle la ola una y otra vez. Yo soy muy fan de los guisos marineros con legumbres y verduritas cuando hace frío, cuando hace calor prefiero combinar ambas cosas en platos más frescos... a ver porque me tengo que decidir en el próximo plato, el tiempo, en este caso atmosférico lo dirá. Del plato poco que decir, lo he hecho a mi aire como vengo haciendo últimamente, voy bastante pillada de tiempo y no puedo buscar recetas, así que aplico mi experiencia, mucho cariño, y funcionó... porque estaba buenísimo! Ingredientes: Fabas 300 g de fabas de Lourenzá Sal Laurel Fumet 1 cabeza de rape 1 cabeza y las espinas de pescadilla 1 puerro 1 zanahoria 1-2 ramas de apio 1 diente de ...
