Flan de castañas con leche de castañas
En mi entrada anterior publiqué una leche de castañas, y allí ya os mencioné un flan que hice con ella... y aquí está! Cuando vi la receta de la leche fue lo primero en que pensé, me pareció que un flan de castañas hecho con leches de castañas tenía que tener un sabor a este fruto de escándalo, y no me equivoqué, es el flan con más sabor a este fruto que he tomado, solo siento que la época de estas delicias de la naturaleza sea tan corta, aunque hoy ya las hay conservadas con una excelente calidad
Ingredientes:
- 500 ml de leche de castañas (receta aquí)
- 150 g de castañas asadas
- 4 cucharadas colmadas de azúcar ( yo le puse solo 2, no me gusta muy dulce)
- 2 huevos grandes o 3 medianos
- Una pizca de anís en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
Elaboración:
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Trituramos las castañas, puede hacerse con un pasapurés, o simplemente con un tenedor, que fue lo que yo hice, me gusta encontrar algún trocito de castaña.
- En un bol amplio, batimos los huevos y el azúcar hasta que se vuelvan espumosos . Añadimos la leche y volvemos batir para mezclar. Incorporamos las castañas, batimos de nuevo, echamos una pizca de anís en polvo y a continuación volcamos la crema en el molde que tenemos caramelizado. La cocemos a baño María en el horno a 180 ºC durante una hora.
- Dejamos enfriar unas horas, o lo dejo de un día para otro en la nevera.
- Volcamos en una fuente y servimos.
Almíbar
- En el molde donde vamos a hacer el flan, ponemos el azúcar y el agua, lo colocamos sobre la vitro a 6, y dejamos que se derrita el azúcar hasta que comience a caramelizarse, en este momento giramos el molde para que el caramelo vaya cubriendo las paredes antes de endurecerse. Reservamos.
Y siguiendo con castañas, otras dos formas de comerlas en dulce que están de rechupete:
Buenas noches!
Pensando en el sabor de este flan ya me estoy relamiendo!!
ResponderEliminarPues vas muy acertada.... esta para eso. besiños
EliminarQue rico tiene que estar este flan Milia, con esa leche y las castañas asadas seria una golosada, un flan especial para postres especiales, me ha encantado...Bess
ResponderEliminarSe ve quea tienes buen gusto. Besiños
EliminarHola Milia, hoy vamos las dos de flanes,
ResponderEliminarProbaré esta con castañas, tiene muy buena pinta.
Es una buena coincidencia! Bicos
EliminarBuen provecho le has sacado a la leche de castañas que hiciste, se me hace la boca agua viendo este flan, me parece una textura suave, fácil de comer.
ResponderEliminarBesos.
Fácil de comer , no, facilísimo, duró un suspiro. Besiños
EliminarNunca lo he probdo pero me parece realmente delcioso, además un postre prefecto y clásico para cualquier comida navideña. Un beso!!
ResponderEliminarSi ya me tentaste con la leche de castañas con el flan ya te haces a la idea , hace falta que te diga mas con lo lamboreteira que soy me tienes relamiendome no lo siguente.
ResponderEliminarTe ha quedado de relujo para no variar.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapisimaaaaaa.
Me encanta la idea de tentarte... tu lo haces conmigo continuamente, así que toma de tu propia medicina. Bicos rula
EliminarBueno, bueno. De tanto ver recetas dulces vengo con mono, pero tu flan ha desbordado mis expectativas. El color impresionante, el sabor, no dudo que riquísimo. Me comería un buen trozo. Besos.
ResponderEliminarestaba para eso, `para comerse un buen trozo, así no duró nada. Besiños
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