Flan de castañas con leche de castañas

Flan de castañas con leche de castañas


En mi entrada anterior publiqué una leche de castañas, y allí ya os mencioné un flan que hice con ella...  y aquí está!  Cuando vi la receta de la leche fue lo primero en que pensé, me pareció que un flan de castañas hecho con leches de castañas tenía que tener un sabor a este fruto de escándalo, y no me equivoqué, es el flan con más sabor a este fruto que he tomado, solo siento que la época de estas delicias de la naturaleza sea tan corta, aunque hoy ya las hay conservadas con una excelente calidad

Flan de castañas con leche de castañas

Ingredientes:
  • 500 ml de leche de castañas (receta aquí)
  • 150 g de castañas asadas
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar  ( yo le puse  solo 2, no me gusta muy dulce)
  • 2 huevos grandes o 3 medianos
  • Una pizca de anís en polvo
Almíbar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
Paso a paso de Flan de castañas con leche de castañas

Elaboración:

  1.  Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  2. Trituramos las castañas, puede hacerse con un pasapurés, o simplemente con un tenedor, que fue lo que yo hice, me gusta encontrar algún trocito de castaña.
  3. En un bol amplio, batimos los huevos y el azúcar hasta que se vuelvan espumosos . Añadimos la leche y volvemos batir para mezclar.  Incorporamos las castañas, batimos de nuevo, echamos una pizca de anís en polvo y  a continuación volcamos la crema en el molde que tenemos caramelizado. La cocemos a baño María en el horno a 180 ºC durante una hora.
  4. Dejamos enfriar unas horas, o lo dejo de un día para otro en la nevera.
  5. Volcamos en una fuente y servimos.
Almíbar
  1. En el molde donde vamos a hacer el flan, ponemos el azúcar y el agua, lo colocamos sobre la vitro a 6, y dejamos que se derrita el azúcar hasta que comience a caramelizarse, en este momento giramos el molde para que el caramelo vaya cubriendo las paredes antes de endurecerse. Reservamos.

Y siguiendo con castañas, otras dos formas de comerlas en dulce que están de rechupete:


Trufas de castañas



Mermelada de castañas al anís con brandy





Flan de castañas con leche de castañas




Buenas noches!







Comentarios

  1. Pensando en el sabor de este flan ya me estoy relamiendo!!

    ResponderEliminar
  2. Que rico tiene que estar este flan Milia, con esa leche y las castañas asadas seria una golosada, un flan especial para postres especiales, me ha encantado...Bess

    ResponderEliminar
  3. Hola Milia, hoy vamos las dos de flanes,
    Probaré esta con castañas, tiene muy buena pinta.

    ResponderEliminar
  4. Buen provecho le has sacado a la leche de castañas que hiciste, se me hace la boca agua viendo este flan, me parece una textura suave, fácil de comer.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Fácil de comer , no, facilísimo, duró un suspiro. Besiños

      Eliminar
  5. Nunca lo he probdo pero me parece realmente delcioso, además un postre prefecto y clásico para cualquier comida navideña. Un beso!!

    ResponderEliminar
  6. Si ya me tentaste con la leche de castañas con el flan ya te haces a la idea , hace falta que te diga mas con lo lamboreteira que soy me tienes relamiendome no lo siguente.
    Te ha quedado de relujo para no variar.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisimaaaaaa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me encanta la idea de tentarte... tu lo haces conmigo continuamente, así que toma de tu propia medicina. Bicos rula

      Eliminar
  7. Bueno, bueno. De tanto ver recetas dulces vengo con mono, pero tu flan ha desbordado mis expectativas. El color impresionante, el sabor, no dudo que riquísimo. Me comería un buen trozo. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. estaba para eso, `para comerse un buen trozo, así no duró nada. Besiños

      Eliminar

Publicar un comentario

Mil gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros... no siempre puedo contestaros con la rapidez que me gustaría, pero sabéis que antes o después voy a visitaros. Bicos

Entradas populares